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Sauce au vin blanc et à l’estragon

Élevez votre sauce au poulet avec cette version au vin blanc et à l’estragon. Ses saveurs équilibrées plairont à vos invités, peu importe le niveau de raffinement de leur palais.

Difficulté:	15/20
Rendement:	10
Préparation:	10 minutes
Temps de cuisson:	10 minutes

poulet avec sauce au vin blanc et à l'estragon

Difficulté

15/20

Rendement

Préparation

10 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

500 mL (2 tasses) de mélange préparé de Mélange de Sauce au Poulet
15 mL (1 c. à soupe) de beurre
1 échalote, hachée
250 mL (1 tasse) de vin blanc sec
30 mL (2 c. à soupe) d'estragon, haché

Préparation

Fondre le beurre dans une saucière à feu moyen-élevé et sauter les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Déglacer la saucière avec le vin blanc, amener à ébullition et laisser réduire de moitié.
Pendant ce temps, dans un bol, ajouter graduellement la poudre de sauce au poulet à 125 mL d’eau tout en fouettant. Réserver.
Ajouter 250 mL d’eau à la saucière et amener à ébullition.
Ajouter le mélange de sauce au poulet tout en fouettant.
Retirer de la chaleur et réduire en sauce lisse à l’aide d’un pied mélangeur.
Incorporer l’estragon, et saler et poivrer au goût.
Servir sur la protéine et déguster.

Servir avec du poulet, du porc, ou du poisson blanc.