Creative Culinary Solutions

Sauce Bordelaise

Name: Sauce Bordelaise
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 500 mL (2 tasses), préparé, de 15 mL (1 c. à soupe) d'huile de canola50 g (2 oz) d'échalotes, hachées1 feuille de laurier250 mL (1 tasse) de vin rouge sec

Une sauce classique qui saura ajouter de la saveur à tout plat à base de viande ou de volaille.

Difficulté:	5/20
Rendement:	10
Préparation:	10 minutes
Temps de cuisson:	15 minutes

Difficulté

5/20

Rendement

Préparation

10 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients

500 mL (2 tasses), préparé, de
15 mL (1 c. à soupe) d'huile de canola
50 g (2 oz) d'échalotes, hachées
1 feuille de laurier
250 mL (1 tasse) de vin rouge sec

Préparation

Préparer la demi-glace selon le mode d’emploi, garder au chaud.
Ajouter l’huile à une poêle et faire suer les échalotes.
Ajouter la feuille de laurier et le vin rouge et laisser réduire de trois-quart.
Ajouter la demi-glace et mijoter 5 minutes. Servir et déguster.