Sauce demi-glace succulente à teneur réduite en sodium avec une appétissante saveur de boeuf agrémentée de notes de vin et de légumes. Stable en table chaude et au gel-dégel.
Attributs
Sans gras trans
Table à vapeur
Sans addition de GMS
Faible en gras (<3g/portion)
Stable à la congélation/décongélation
Suggestion de présentation
- Utiliser comme sauce mère pour faire une dérivée, telle qu'une au poivre ou aux champignons. Utiliser sur du poulet, porc, boeuf, agneau ou autres viandes rouges ou blanches. Utiliser comme alternative à une sauce poutine.
Préparation
| Pour préparer: | 1 L | 172 L |
| Mélange: | 125 g | 20 kg |
| Eau froide: | 250 mL | 16 L |
| Eau bouillante: | 750 mL | 144 L |
Faire une pâte avec le mélange et l’eau froide. Ajouter la pâte à l’eau bouillante en brassant constamment avec un fouet. Ramener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes en brassant occasionnellement.
Ingrédients
Sucres (solides de glucose, dextrose, maltodextrine, sucre de canne biologique), Farine (blé), Amidon de maïs modifié, Huile de canola, Protéines de soya hydrolysées, Légumes déshydratés (tomates, oignons, betteraves, ail), Caramel, Cellulose modifiée, Arôme (incluant sulfites), Extrait de boeuf, Guanylate disodique, Inosinate disodique, Extrait de levure, Acide citrique, Sel, Jaune soleil FCF, Arôme artificiel, Tartrazine.
Allergènes
Allergènes : Blé (gluten), Soya, Sulfites.
Sensibilisateur : Maïs; Tartrazine (FDC Jaune 5); Jaune soleil FCF (FDC Jaune 6); Ail; Oignon;
Formats
Taille de l'emballage :
1 X 20 kg Carton
Portions par paquet : 2867
Dimension du paquet : 28.41cm La x 31.43cm Lo x 39.68cm H
Code du produit : 333877
UPC / SCC : 059668120285
Description produit
Une poudre fine, fluide, brun-gris. Prépare une sauce opaque, brune, de consistance légère. Sa saveur de boeuf est agrémentée de notes de vin et de légumes.
Valeurs Nutritives |
||||
|---|---|---|---|---|
| 8 g par portion de 60 mL | ||||
| Calories 30 | % Valeur quotidienne* | |||
| Lipides 1 g | 1% | |||
|
Saturés 0.1 g + Trans 0 g |
1% | |||
| Carbohydrate 6 g | 2% | |||
| Fibre 0 g | 0% | |||
| Glucides 1 g | 1% | |||
| Protéines 1 g | ||||
| Cholestérol 0 mg | ||||
| Sodium 140 mg | 6% | |||
| Potassium 20 mg | 1% | |||
| Calcium 0 mg | 0% | |||
| Fer 0.2 mg | 1% | |||
