LUDA EDF

Mélange de Sauce Demi-Glace - 140 mg de sodium/60 mL
1 X 20 kg Carton

Sauce demi-glace succulente à teneur réduite en sodium avec une appétissante saveur de boeuf agrémentée de notes de vin et de légumes. Stable en table chaude et au gel-dégel.

Attributs

Sans gras trans

Table à vapeur

Sans addition de GMS

Faible en gras (<3g/portion)

Stable à la congélation/décongélation

Suggestion de présentation

- Utiliser comme sauce mère pour faire une dérivée, telle qu'une au poivre ou aux champignons. - Utiliser sur du poulet, porc, boeuf, agneau ou autres viandes rouges ou blanches. - Utiliser comme alternative à une sauce poutine.

Préparation

Pour préparer: 1 L 172 L
Mélange: 125 g 20 kg
Eau froide: 250 mL 16 L
Eau bouillante: 750 mL 144 L

Faire une pâte avec le mélange et l’eau froide. Ajouter la pâte à l’eau bouillante en brassant constamment avec un fouet. Ramener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes en brassant occasionnellement.

Ingrédients

Sucres (solides de glucose, dextrose, maltodextrine), Farine (blé), Amidon de maïs modifié, Huile de canola, Protéines de soya hydrolysées, Légumes déshydratés (tomates, oignons, betteraves, ail), Colorant (caramel, jaune soleil FCF, tartrazine), Cellulose modifiée, Extrait de boeuf, Arôme (incluant sulfites), Guanylate disodique, Inosinate disodique, Extrait de levure, Acide citrique, Sel, Arôme artificiel.

Allergènes

Allergènes : Blé (gluten), Soya, Sulfites.

Sensibilisateur : Maïs; Tartrazine (FDC Jaune 5); Jaune soleil FCF (FDC Jaune 6); Ail; Oignon;

Formats

Taille de l'emballage :

1 X 20 kg Carton

Portions par paquet : 2867

Dimension du paquet : 28.41cm La x 31.43cm Lo x 39.68cm H

Code du produit : 333877

UPC / SCC : 059668120285

Description produit

Une poudre fine, fluide, brun-gris. Prépare une sauce opaque, brune, de consistance légère. Sa saveur de boeuf est agrémentée de notes de vin et de légumes.

Valeurs Nutritives

8 g par portion de 60 mL
Calories 30 % Valeur quotidienne*
Lipides 1 g 1%
Saturés 0.1 g
+ Trans 0 g
1%
Carbohydrate 6 g 2%
Fibre 0 g 0%
Glucides 1 g 1%
Protéines 1 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 140 mg 6%
Potassium 20 mg 1%
Calcium 0 mg 0%
Fer 0.2 mg 1%
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