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Ragoût de style hongrois sans gluten

Name: Ragoût de style hongrois sans gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Ingredients: 3 L (12 tasses), préparés, de Base de soupe au boeuf instantanée, sans gluten, réduite en sodium75 mL (1/3 tasse) de 1,4 kg (3 lbs) de boeuf en cubes175 mL (3/4 tasse) de paprika hongrois doux200 g (10 oz) de bacon, coupé en julienne160 mL (2/3 tasse) d'huile de canola3 poivrons, en dés2 oignons rouges, en dés fin30 mL (2 c. à soupe) de poudre d'ail750 mL (3 tasses) de tomates, en dés Poivre noir2 kg (4,5 lbs) de pommes de terre, pelées et coupées en dés

Alors que la plupart des ragoûts sont épaissis avec de la farine et du beurre, la méthode hongroise a recours aux pommes de terre. Sans gluten, ce plat incarne la nourriture réconfortante austro-hongroise et s’avère un délice avec un spätzle maison.

Difficulté:	15/20
Rendement:	10
Préparation:	15 minutes
Temps de cuisson:	60 minutes

Difficulté

15/20

Rendement

Préparation

15 minutes

Temps de cuisson

60 minutes

Ingrédients

3 L (12 tasses), préparés, de Base de soupe au boeuf instantanée, sans gluten, réduite en sodium
75 mL (1/3 tasse) de
1,4 kg (3 lbs) de boeuf en cubes
175 mL (3/4 tasse) de paprika hongrois doux
200 g (10 oz) de bacon, coupé en julienne
160 mL (2/3 tasse) d'huile de canola
3 poivrons, en dés
2 oignons rouges, en dés fin
30 mL (2 c. à soupe) de poudre d'ail
750 mL (3 tasses) de tomates, en dés
Poivre noir
2 kg (4,5 lbs) de pommes de terre, pelées et coupées en dés

Préparation

Préparer la base de soupe au bœuf en suivant les directives de l’emballage; conserver au chaud.
Dans un grand bol, frotter le mélange de condiments pour viande sur la viande avec la moitié du paprika.
Cuire le bacon à feu moyen dans une grande casserole jusqu’à ce que le bacon soit croustillant; retirer de la casserole et réserver.
À feu élevé, faire dorer la viande dans l’huile de canola puis ajouter le poivron, l’oignon et l’ail; faire suer à feu moyen pendant 4-5 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des pommes de terre, et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que le bœuf soit presque tendre, soit environ 80 % de la cuisson.
Ajouter les pommes de terre et le bacon cuit. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Servir.

Ingrédients

3 L (12 tasses), préparés, de Base de soupe au boeuf instantanée, sans gluten, réduite en sodium
75 mL (1/3 tasse) de
1,4 kg (3 lbs) de boeuf en cubes
175 mL (3/4 tasse) de paprika hongrois doux
200 g (10 oz) de bacon, coupé en julienne
160 mL (2/3 tasse) d'huile de canola
3 poivrons, en dés
2 oignons rouges, en dés fin
30 mL (2 c. à soupe) de poudre d'ail
750 mL (3 tasses) de tomates, en dés
Poivre noir
2 kg (4,5 lbs) de pommes de terre, pelées et coupées en dés