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Oeufs pochés à la florentine

Name: Oeufs pochés à la florentine
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 350 mL (1-1/2 tasses), préparé, de Mélange de Sauce au Fromage Instantané350 mL (1-1/2 tasses) d'huile d'olive40 mL (3 c. à soupe) d'oignons, en dés3 L (12 tasses) d'épinards250 g (1 tasse) de beurre300 mL (1-1/4 tasses) d'échalotes, émincées250 mL (1 tasse) de crème sure20 tranches de bacon, cuites, croustillantes, coupées en dés50 mL (10 c. à thé) de jus de lime20 gouttes de sauce tabasco20 oeufs pochés, jaunes liquides et chauds Persil, en garniture Tomate cerise, en garniture Sel et poivre, au goût

Cette recette pour un brunch classique et décadent plaira à tout coup.

Difficulté:	10/20
Rendement:	10
Préparation:	15 minutes
Temps de cuisson:	30 minutes

Difficulté

10/20

Rendement

Préparation

15 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Ingrédients

350 mL (1-1/2 tasses), préparé, de Mélange de Sauce au Fromage Instantané
350 mL (1-1/2 tasses) d'huile d'olive
40 mL (3 c. à soupe) d'oignons, en dés
3 L (12 tasses) d'épinards
250 g (1 tasse) de beurre
300 mL (1-1/4 tasses) d'échalotes, émincées
250 mL (1 tasse) de crème sure
20 tranches de bacon, cuites, croustillantes, coupées en dés
50 mL (10 c. à thé) de jus de lime
20 gouttes de sauce tabasco
20 oeufs pochés, jaunes liquides et chauds
Persil, en garniture
Tomate cerise, en garniture
Sel et poivre, au goût

Préparation

Préparer la sauce au fromage en suivant les directives de l’emballage. Réserver au chaud.
Verser l’huile d’olive dans une petite saucière et faire cuire à feu moyen élevé. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les épinards et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient attendris. Assaisonner de sel et de poivre.
Placer sur une assiette et gardez au chaud.
Dans la même casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons verts pendant 2 minutes.
Ajouter la sauce au fromage, la crème sure, les miettes de bacon, le jus de lime et la sauce Tabasco. Ajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
Placer les œufs pochés chauds sur les épinards sautés et les garnir avec le fromage et la sauce à la crème sure.
Garnir avec un brin de persil et une tomate cerise.

Servir sur un muffin anglai ou une tranche épaisse de pain frais croûté.