Base de crème culinaire instantanée succulente qui vous aidera à créer de délicieux plats à teneur réduite en sodium. Sa saveur laitière appétissante veloutée prédomine. Végétarienne et certifiée sans gluten.
Attributs
Halal
Casher laitier
Teneur faible ou réduite en sodium
Faible en sodium
Sans saveurs artificielles
Sans gras trans
Végétarien
Table à vapeur
Stable au rethermalisation
Sans addition de GMS
Faible en gras (<3g/portion)
Instantané
Sans gluten
Stable à la congélation/décongélation
Suggestion de présentation
- Utiliser comme base de soupe pour une chaudrée ou une crème de légumes. Utiliser comme base de sauce pour une coquille de fruits de mer ou une sauce fromage. Simplifier vos opérations en remplaçant la crème 35%.
Préparation
| SOUPE | SOUPE | SAUCE | SAUCE | |
| Pour préparer: | 1 L | 37 L | 1 L | 25 L |
| Mélange : | 100 g | 3,5 kg | 150 g | 3,5 kg |
| Eau : | 1 L | 35 L | 1 L | 23 L |
POUR PRÉPARER 1 L : Ajouter le mélange à 3/4 de la quantité d’eau froide ou chaude (>60°C/140°F) en brassant vigoureusement avec un fouet. Ajouter le reste de l’eau froide ou chaude (>60°C/140°F) et remuer. Chauffer et maintenir au-dessus de 65°C (150°F). Remuer avant de servir. POUR UNE GRANDE QUANTITÉ : Verser le mélange dans la marmite à vapeur. Ajouter d’un coup, 3/4 de la quantité d’eau froide ou bouillante. Mélanger jusqu’à consistance lisse à l’aide d’un mélangeur de type Bermixer. Ajouter graduellement le reste de l’eau froide tout en continuant d’utiliser le mélangeur jusqu’à ce que la sauce soit lisse et homogène. Chauffer puis conserver à une température supérieure à 65ºC (150ºF) en brassant occasionnellement.
Ingrédients
Substances laitières modifiées, Amidon de tapioca modifié, Sucres (solides de glucose, maltodextrine, dextrose, sucre), Protéines végétales hydrolysées (soya, maïs), Huile de canola, Huile de beurre, Poudre d'oignon, Chlorure de potassium, Sel, Dioxyde de titane, Guanylate disodique, Inosinate disodique, Arôme.
Allergènes
Allergènes : Lait, Soya.
Sensibilisateur : Maïs; Oignon;
Formats
Taille de l'emballage :
1 X 3.5 KG Seau
Portions par paquet : 417
Dimension du paquet : 24.9cm La x 24.9cm Lo x 20.96cm H
Code du produit : 333561
UPC / SCC : 059668118367
Description produit
Une poudre fine, fluide, blanche. Prépare une sauce opaque, blanche, moyennement épaisse. Sa saveur veloutée prédomine.
Valeurs Nutritives |
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|---|---|---|---|---|
| 9 g par portion de 60 mL | ||||
| Calories 25 | % Valeur quotidienne* | |||
| Lipides 0.4 g | 1% | |||
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Saturés 0.1 g + Trans 0 g |
1% | |||
| Carbohydrate 7 g | 2% | |||
| Fibre 0 g | 0% | |||
| Glucides 3 g | 3% | |||
| Protéines 1 g | ||||
| Cholestérol 0 mg | ||||
| Sodium 130 mg | 6% | |||
| Potassium 125 mg | 3% | |||
| Calcium 30 mg | 2% | |||
| Fer 0.1 mg | 1% | |||
