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Fricassée de haut de cuisse de poulet

Name: Fricassée de haut de cuisse de poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 500 mL (2 tasses), préparé, de Base de Soupe au Poulet Classique1,25 L (5 tasses), préparé, de Base de Crème Culinaire130 g (5 oz) de margarine1,7 kg (3,5 lbs) de cuisses de poulet, sans peau300 g (12 oz) de pois mange-tout150 g (6 oz) de carottes, coupées en julienne et blanchies240 g (9 oz) de courgette, coupée en julienne30 mL (2 c. à soupe) d'ail, haché finement Sel et poivre, au goût

Ce ragoût classique avec des poitrines de poulet mijotant dans une base de poulet et de crème avec des légumes est sûr d’apporter du réconfort à votre table.

Difficulté:	10/20
Rendement:	10
Préparation:	10 minutes
Temps de cuisson:	50 minutes

Difficulté

10/20

Rendement

Préparation

10 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Ingrédients

500 mL (2 tasses), préparé, de Base de Soupe au Poulet Classique
1,25 L (5 tasses), préparé, de Base de Crème Culinaire
130 g (5 oz) de margarine
1,7 kg (3,5 lbs) de cuisses de poulet, sans peau
300 g (12 oz) de pois mange-tout
150 g (6 oz) de carottes, coupées en julienne et blanchies
240 g (9 oz) de courgette, coupée en julienne
30 mL (2 c. à soupe) d'ail, haché finement
Sel et poivre, au goût

Préparation

Préparer la base de soupe au poulet selon le mode d’emploi sur l’emballage. Réserver.
Préparer la base de sauce en crème selon le mode d’emploi sur l’emballage. Réserver.
Dans une grande poêle, faire fondre la margarine et y faire revenir le poulet jusqu’à moitié cuit. Retirer le poulet et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les légumes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Retirer les légumes, ajouter le poulet et déglacer la poêle avec la base de soupe au poulet. Laisser réduire de moitié.
Ajouter la sauce blanche, bouillir 1 minute, réduire le feu, ajouter les légumes et laisser mijoter 4 à 5 minutes. Assaisonner au goût.
Servir sur un lit de riz et savourer!