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SAUCE À L’OIGNON ET « BOEUF » VÉGÉTARIENNE

Name: SAUCE À L’OIGNON ET « BOEUF » VÉGÉTARIENNE
Yield: 10
Ingredients: 1/2 bâtonnet (56 g) de beurre sans sel2 gros oignons jaunes, tranchés finement2 c. à thé (10 mL) de sucre1/2 tasses (125 mL) de vin rouge2 branches de thym frais1 branches de sauge frais2 tasses (500 mL), préparées, de Mélange de sauce sans boeuf, végétale1 c. à thé (5 mL) de sauce Worcestershire1 c. à thé (5 mL) de sel1/2 c. à thé (2,5 mL) de moutarde jaune préparée1/4 c. à thé (1 mL) de poivre noir moulu1 c. à table (15 mL) de vinaigre balsamique noir2 c. à table (30 mL) de beurre non salé froid

Aucune collection de recettes n’est complète sans une sauce à l’oignon vraiment phénoménale. Cette recette comprend des oignons caramélisés dans une sauce végétalienne riche « au boeuf » qui ne manquera pas d’impressionner vos convives !

Difficulté:	5/20
Rendement:	10
Préparation:	minutes
Temps de cuisson:	minutes

Difficulté

5/20

Rendement

Préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Ingrédients

1/2 bâtonnet (56 g) de beurre sans sel
2 gros oignons jaunes, tranchés finement
2 c. à thé (10 mL) de sucre
1/2 tasses (125 mL) de vin rouge
2 branches de thym frais
1 branches de sauge frais
2 tasses (500 mL), préparées, de Mélange de sauce sans boeuf, végétale
1 c. à thé (5 mL) de sauce Worcestershire
1 c. à thé (5 mL) de sel
1/2 c. à thé (2,5 mL) de moutarde jaune préparée
1/4 c. à thé (1 mL) de poivre noir moulu
1 c. à table (15 mL) de vinaigre balsamique noir
2 c. à table (30 mL) de beurre non salé froid

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif.
Ajouter les oignons émincés et le sucre, et cuire environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés (bien dorés).
Ajouter le vin rouge et les fines herbes, porter à ébullition rapide pendant 2 minutes, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter la sauce sans boeuf, la moutarde, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire, porter à ébullition, réduire le feu à feu doux et laisser mijoter, couvert, pendant 20 minutes.
Retirer les branches d’herbes.
Ajouter le vinaigre et laisser mijoter encore une ou deux minutes, en fouettant continuellement.
Ajouter le beurre froid et fouetter jusqu’à dissolution.
Ajouter du sel et du poivre au goût et plus de moutarde si désiré.