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RAGOÛT COPIEUX VÉGÉTALIEN
Un ragoût de légumes copieux avec champignonset une riche sauce végétalienne savoureuse.
| Difficulté: | 10/20 |
| Rendement: | 12 |
| Préparation: | minutes |
| Temps de cuisson: | minutes |
Préparation
- Hacher très finement la carotte, l’ail, le céleri et le petit oignon.
- Faire chauffer ce mélange dans 1/4 tasse de sauce sans boeuf jusqu’à ce que les légumes soient bons et tendres.
- Ajouter le gros oignon haché et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
- Ajouter les champignons et cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils perdent leur liquide.
- Assaisonner de romarin.
- Ajouter le vin et déglacer les taches brunes dans la poêle.
- Après quelques minutes, ajouter le reste de la sauce, les tomates et la sauce tomate.
- Ajouter tous les légumes hachés et porter le feu à ébullition.
- Ajouter le vinaigre balsamique.
- Une fois porté à ébullition, baisser le feu à doux et ajouter les petits pois.
- Laisser mijoter jusqu’à la consistance désirée.
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Ingrédients
- 1 petit oignon, émincé
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 branche de céleri, émincée
- 1 carotte, émincée
- 760 mL (3-1/4 tasses), préparé, de Mélange de sauce sans boeuf, végétale
- 1 gros oignon, haché
- 225 g (8 oz) de champignons de Paris, tranchés
- 225 g (8 oz) de champignons portobello, tranchés
- 5 mL (1 c. à thé) de romarin séché
- 125 mL (1/2 tasse) de vin rouge
- 1 canne (425 g/15 oz) de tomates en dés
- 1 canne (225 g/8 oz) de sauce tomate
- 2 de carottes moyennes, hachées
- 2 de branches de céleri, hachées
- 2 de patates Yukon Gold, hachées
- 15 mL (1 c. à table) de vinaigre balsamique
- 250 mL (1 tasse) de pois congelés
- Sel et poivre moulu, au goût
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