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Potage de courges

Name: Potage de courges
Ingredients: 5 tasses de Base de Poulet en Poudre Sans Gluten1/4 tasse d'huile d'olive1 oignon rouge, haché4 tasses de chair de citrouille, coupée en cubes1/2 tasse de chair de courge Butternut2 patates Russet moyennes, pelées et coupées en dés1 navet, pelé et coupé en dés1 patate douce, pelée et coupée en dés2 c. à soupe de gingembre frais, râpé1/2 c. à thé de cumin1/2 c. à thé de cari1/2 c. à thé de curcuma1/4 tasse de vin blanc Sel et poivre, au goût

Juste à temps pour la récolte de courges et de citrouilles pendant le solstice d’automne, cette soupe délicieuse et réconfortante plaira à toute la famille.

Difficulté:	2/20
Rendement:
Préparation:	minutes
Temps de cuisson:	minutes

Difficulté

2/20

Rendement

Préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Ingrédients

5 tasses de Base de Poulet en Poudre Sans Gluten
1/4 tasse d'huile d'olive
1 oignon rouge, haché
4 tasses de chair de citrouille, coupée en cubes
1/2 tasse de chair de courge Butternut
2 patates Russet moyennes, pelées et coupées en dés
1 navet, pelé et coupé en dés
1 patate douce, pelée et coupée en dés
2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
1/2 c. à thé de cumin
1/2 c. à thé de cari
1/2 c. à thé de curcuma
1/4 tasse de vin blanc
Sel et poivre, au goût

Préparation

Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, verser l’huile d’olive et ajouter l’oignon. Cuire pendant 2 minutes en remuant.
Ajouter le reste des légumes, le gingembre et les épices puis saler et poivrer généreusement. Mélanger et cuire pendant 10 à 12 minutes, en remuant, pour faire caraméliser les légumes. Ajouter de l’huile au besoin.
Ajouter le vin blanc et bien gratter le fond pour aller chercher toutes les saveurs. Couvrir du bouillon de poulet LUDA Pro puis mélanger.
Amener à ébullition, réduire à feu doux et couvrir. Laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient ultra tendres. Réduire en purée, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.