Préparation

• Égoutter et rincer le jeune jacquier. Couper la partie dure du « noyau » des morceaux de jacquier et la jeter. Transférer le jacquier dans un grand bol à mélanger et déchiqueter à l’aide d’une fourchette ou de vos mains.
• Verser la sauce gochujang sur le jacquier et remuer pour enrober.
• Faire chauffer une c. à table d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaude, faire revenir les échalotes hachées pendant environ 2 minutes. Ensuite, ajouter le jacquier avec la sauce et l’eau.
• Cuire à feu moyen à découvert pendant 7 à 10 minutes.
• Servir sur un lit de riz et garnir d’arachides grillées, de coriandre et d’un filet de jus de lime.

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