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Aubergine gochujang

Name: Aubergine gochujang
Yield: 2-3
Ingredients: 1/2 tasse (125 mL), préparée, de Mélange de sauce Gochujang instantané1 lb (500 g) d'aubergines1 tasse (250 mL) de riz non cuit2 échalotes1-2 c. à thé (5-10 mL) d'huile Petit bouquet de coriandre fraîche, hachée Cacahuètes grillées hachées, pour décorer

Aubergines rôties épicées et savoureuses avec une pincée de cacahuètes grillées et de coriandre fraîche.

Difficulté:	5/20
Rendement:	2-3
Préparation:	minutes
Temps de cuisson:	minutes

Difficulté

5/20

Rendement

2-3

Préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Ingrédients

1/2 tasse (125 mL), préparée, de Mélange de sauce Gochujang instantané
1 lb (500 g) d'aubergines
1 tasse (250 mL) de riz non cuit
2 échalotes
1-2 c. à thé (5-10 mL) d'huile
Petit bouquet de coriandre fraîche, hachée
Cacahuètes grillées hachées, pour décorer

Préparation

Faire chauffer le four à 390 °F (200 °C) et préparer une plaque de cuisson.
Couper les aubergines en rondelles de 1/2 po (1,25 cm) et déposer sur la plaque de cuisson. Cuire au four environ 25-30 minutes, en retournant les tranches de côté à mi-cuisson.
Faire cuire le riz et hacher les échalotes. Mettre de côté.
Après leur cuisson, couper les tranches d’aubergine en gros morceaux.
Faire chauffer un wok à feu moyen. Ajouter une petite quantité d’huile, et des tranches d’échalotes dans le wok. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et légèrement carbonisées.
Remuer la sauce avant de l’ajouter au wok chaud. Laisser bouillonner quelques secondes pour épaissir. Incorporer les morceaux d’aubergine, laisser chauffer quelques secondes. Retirer du feu.
Répartir le riz dans deux bols, garnir d’aubergines en sauce.
Garnir du reste des échalotes, de coriandre fraîche et de cacahuètes grillées hachées.