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Côtelettes d’agneau avec sauce brune infusée au romarin

Name: Côtelettes d’agneau avec sauce brune infusée au romarin
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 L (4 tasses), préparé, de Mélange de Sauce Brune Instantané20 g (1 oz) de Mélange de Condiments pour Viande15 mL (1 c. à soupe) de cumin en poudre30 mL (2 c. à soupe) de romarin, broyé20 côtelettes d'agneau50 g (5 c. à soupe) de beurre3 échalotes, en dés fins175 mL (3/4 tasse) de jus de raisin5 mL (1 c. à thé) de moutarde de Dijon45 mL (3 c. à soupe) de persil, haché finement

Notre sauce brune est facile à utiliser et extrêmement polyvalente. Essayez d’incorporer l’une de vos fines herbes ou épices favorites pour créer une infinité de possibilités. Le romarin et l’agneau constituent un duo dynamique d’arômes, et la sauce lie l

Difficulté:	20/20
Rendement:	10
Préparation:	10 minutes
Temps de cuisson:	20 minutes

Difficulté

20/20

Rendement

Préparation

10 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

1 L (4 tasses), préparé, de Mélange de Sauce Brune Instantané
20 g (1 oz) de Mélange de Condiments pour Viande
15 mL (1 c. à soupe) de cumin en poudre
30 mL (2 c. à soupe) de romarin, broyé
20 côtelettes d'agneau
50 g (5 c. à soupe) de beurre
3 échalotes, en dés fins
175 mL (3/4 tasse) de jus de raisin
5 mL (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
45 mL (3 c. à soupe) de persil, haché finement

Préparation

Préparer la sauce brune en suivant les directives de l’emballage et garder au chaud.
Mélanger le cumin, le mélange de condiments, le romarin et assaisonner uniformément les deux faces de chaque côtelette d’agneau.
Dans une grande casserole, faire dorer légèrement le beurre à feu vif. Saisir les côtelettes d’agneau dans le beurre et les placer sur une plaque de cuisson jusqu’au moment de servir.
Dans la même casserole, faire suer les oignons et déglacer avec du jus de raisin.
Faire réduire de moitié et ajouter la sauce brune, la moutarde de Dijon ainsi que la moitié du persil; laisser mijoter 7-8 minutes.
Placer les côtelettes d’agneau dans un four chaud jusqu’à ce que la température de cuisson désirée soit atteinte.
Servir deux côtelettes par personne et couvrir de sauce.

Ce plat d’agneau savoureux est meilleur servi avec un couscous moelleux, idéal pour absorber toute la sauce au romarin.