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Soupe à la dinde, au chou frisé et au nouilles

Name: Soupe à la dinde, au chou frisé et au nouilles
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4-6
Ingredients: 30 mL (2 c. à table) d'huile d'olive extra vierge5-6 grosses échalotes, hachées3 carottes, coupées en morceaux de 1/2 po1 gros poivron rouge, coupé en morceaux de 1/2 po225 g (8 oz) viande de dinde blanche hachée, coupée en petits morceaux15 mL (1 c. à table) d'herbes de Provence1 L (4 tasses), préparé, de Base de soupe au poulet instantanée, sans gluten, réduite en sodium1 canne (425 g/15 oz) de tomates en dés au jus, égouttées250 mL (1 tasse) nouilles sans gluten, cuites1 petit bouquet de chou frisé, haché grossièrement5 mL (1 c. à thé) de sel casher2,5 mL (1/2 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu60 mL (1/4 tasse) de persil plat frais haché60 mL (1/4 tasse) de parmesan fraîchement râpé (facultatif)

Cette soupe est la définition de réchauffer le cœur, combinant un mélange de légumes, de tomates et d’herbes avec les nouilles sans gluten et de la dinde hachée, dans un bouillon reduit en sodium.

Difficulté:	5/20
Rendement:	4-6
Préparation:	25 minutes
Temps de cuisson:	45 minutes

Difficulté

5/20

Rendement

4-6

Préparation

25 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Ingrédients

30 mL (2 c. à table) d'huile d'olive extra vierge
5-6 grosses échalotes, hachées
3 carottes, coupées en morceaux de 1/2 po
1 gros poivron rouge, coupé en morceaux de 1/2 po
225 g (8 oz) viande de dinde blanche hachée, coupée en petits morceaux
15 mL (1 c. à table) d'herbes de Provence
1 L (4 tasses), préparé, de Base de soupe au poulet instantanée, sans gluten, réduite en sodium
1 canne (425 g/15 oz) de tomates en dés au jus, égouttées
250 mL (1 tasse) nouilles sans gluten, cuites
1 petit bouquet de chou frisé, haché grossièrement
5 mL (1 c. à thé) de sel casher
2,5 mL (1/2 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
60 mL (1/4 tasse) de persil plat frais haché
60 mL (1/4 tasse) de parmesan fraîchement râpé (facultatif)

Préparation

Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.
Ajouter les échalotes, les carottes et le poivron et faire sauter, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes commencent à brunir et à ramollir légèrement, 8 à 10 minutes.
Ajouter la dinde hachée et remuer jusqu’à ce que la viande devienne blanche et commence à dorer très légèrement sur les bords, 5 à 7 minutes.
Ajouter les herbes de Provence et remuer 1 minute.
Ajouter le bouillon, les tomates et les nouilles. Porter à ébullition.
Incorporer le chou frisé et assaisonner avec 3/4 c. à table de sel et le poivre noir fraîchement moulu.
Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.
Assaisonner avec le quart de cuillère à café de sel restant.
Verser la soupe dans des bols. Saupoudrer chaque portion de persil et de parmesan, et servir.

Ingrédients

30 mL (2 c. à table) d'huile d'olive extra vierge
5-6 grosses échalotes, hachées
3 carottes, coupées en morceaux de 1/2 po
1 gros poivron rouge, coupé en morceaux de 1/2 po
225 g (8 oz) viande de dinde blanche hachée, coupée en petits morceaux
15 mL (1 c. à table) d'herbes de Provence
1 L (4 tasses), préparé, de Base de soupe au poulet instantanée, sans gluten, réduite en sodium
1 canne (425 g/15 oz) de tomates en dés au jus, égouttées
250 mL (1 tasse) nouilles sans gluten, cuites
1 petit bouquet de chou frisé, haché grossièrement
5 mL (1 c. à thé) de sel casher
2,5 mL (1/2 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
60 mL (1/4 tasse) de persil plat frais haché
60 mL (1/4 tasse) de parmesan fraîchement râpé (facultatif)