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Poulet et quinoa au citron et au romarin à faible teneur en sodium
Avec beaucoup de légumes frais et de saveurs vives, vous aurez un plat qui nourrira toute la famille!
| Difficulté: | 5/20 |
| Rendement: | 6 |
| Préparation: | minutes |
| Temps de cuisson: | minutes |
Préparation
- Heat large non-stick skillet at medium-high heat. Add chicken and sprinkle with paprika and pepper. Brown well on all sides. Remove chicken and set aside.
- Add carrot, zucchini, and all mushrooms. Cook and stir until tender – about 3 minutes. Return chicken to skillet.
- Stir in broth, lemon juice, zest and rosemary. Heat to a boil. Stir in quinoa. Reduce heat to low.
- Cover and simmer until quinoa has absorbed almost all liquid and chicken is cooked through – about 20 minutes, stirring occasionally.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et saupoudrer de paprika et de poivre. Bien faire dorer de tous les côtés. Retirer le poulet et réserver.
- Ajouter la carotte, le zucchini et tous les champignons. Cuire et remuer jusqu’à ce que le tout soit tendre – environ 3 minutes. Remettre le poulet dans la poêle.
- Incorporer le bouillon, le jus de citron, le zeste et le romarin. Porter à ébullition. Incorporer le quinoa. Réduire le feu à doux.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé presque tout le liquide et que le poulet soit bien cuit – environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
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Ingrédients
- 450 g (1 lbs) boneless, skinless chicken thighs, cut into chunks
- 5 mL (1 c. à thé) de paprika
- 5 mL (1 c. à thé) de poivre noir moulu
- 500 mL (2 tasses) de carottes râpées
- 500 mL (2 tasses) de zucchini râpé
- 250 mL (1 tasse) de champignons portobello, coupés en dés
- 250 mL (1 tasse) de champignons de Paris, coupés en dés
- 500 mL (2 tasses), préparé, de Base de soupe au poulet instantanée, sans gluten, réduite en sodium
- 1 citron, jus
- 1 citron, zeste
- 15 mL (1 c. à table) de feuilles de romarin frais, hachées
- 375 mL (1,5 tasse) de quinoa
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