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Kebabs Kofta grillés du Moyen-Orient

Cette recette facile a du bon piquant et peut être ajustée à votre goût.

5/20

minutes

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Ingrédients

4 gousses d'ail émincées
900 g (2 lbs) de viande hachée
30 mL (2 c. à table) de graines de coriandre moulues
10 mL (2 c. à thé) de graines de cumin moulues
10 mL (2 c. à thé) de canelle
5 mL (1 c. à thé) de piment de la Jamaïque
2,5 mL (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
2,5 mL (1/2 c. à thé) de poivre noir
Une pincée de poivre de Cayenne
90 mL (6 c. à table) d'oignon finement émincé
90 mL (6 c. à table) de persil haché
20 mL (4 c. à thé) de Base de soupe au boeuf instantanée, sans gluten, réduite en sodium

Si vous prévoyez d’utiliser des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant environ 1 heure et retirez-les lorsque vous êtes prêt à les utiliser.
Huiler légèrement les grilles sur le gril et préchauffer environ 20 minutes à feu moyen-vif.
Écrasez l’ail en pâte avec le côté plat d’un couteau ou avec un mortier et un pilon.
Presser l’eau de la viande.
Dans un grand bol, mélanger l’ail avec la viande, les graines de coriandre, les graines de cumin, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le gingembre, le poivre noir, le poivre de Cayenne, l’oignon, le persil et la base de soupe au bœuf. Mélanger jusqu’à homogénéité.
Mouler en longues boulettes de viande d’environ 3 à 4 pouces de long et 1,5 po de diamètre et mettre sur des brochettes pour griller.
Griller les brochettes à feu moyen-vif pendant environ 4 minutes.
Retourner et griller encore 3 à 4 minutes.

4 gousses d'ail émincées
900 g (2 lbs) de viande hachée
30 mL (2 c. à table) de graines de coriandre moulues
10 mL (2 c. à thé) de graines de cumin moulues
10 mL (2 c. à thé) de canelle
5 mL (1 c. à thé) de piment de la Jamaïque
2,5 mL (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
2,5 mL (1/2 c. à thé) de poivre noir
Une pincée de poivre de Cayenne
90 mL (6 c. à table) d'oignon finement émincé
90 mL (6 c. à table) de persil haché
20 mL (4 c. à thé) de Base de soupe au boeuf instantanée, sans gluten, réduite en sodium