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Sauté de tempeh au basilic thaï

Name: Sauté de tempeh au basilic thaï
Yield: 4
Ingredients: 125 mL (1/2 tasse), préparé, de Base de Soupe Sans Poulet, Végétale250 mL (1 tasse) de riz au jasmin45 mL (3 c. à table) de sauce soya à faible teneur en sodium25 mL (1-1/2 c. à table) de cassonade pâle25 mL (1-1/2 c. à table) de vinaigre de riz non assaisonné1 bloc de tempeh (environ 200 g)30 mL (2 c. à table) d'huile végétale3 de gousses d'ail, émincées2 d'échalotes, tranchées finement125 mL (1/2 tasse) de basilic thaï, haché finement Noix de cajou concassées pour garnir

Ce sauté au tempeh et au basilic thaï apporte toutes les saveurs de la Thaïlande dans votre cuisine ! Cette recette est une version végétalienne saine du plat thaï traditionnel « pad krapow gai » (poulet au basilic thaï).

Difficulté:	10/20
Rendement:	4
Préparation:	minutes
Temps de cuisson:	minutes

Difficulté

10/20

Rendement

Préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Ingrédients

125 mL (1/2 tasse), préparé, de Base de Soupe Sans Poulet, Végétale
250 mL (1 tasse) de riz au jasmin
45 mL (3 c. à table) de sauce soya à faible teneur en sodium
25 mL (1-1/2 c. à table) de cassonade pâle
25 mL (1-1/2 c. à table) de vinaigre de riz non assaisonné
1 bloc de tempeh (environ 200 g)
30 mL (2 c. à table) d'huile végétale
3 de gousses d'ail, émincées
2 d'échalotes, tranchées finement
125 mL (1/2 tasse) de basilic thaï, haché finement
Noix de cajou concassées pour garnir

Préparation

Faire cuire le riz selon les instructions sur l’emballage; mettre de côté.
Pour la sauce : dans un petit bol, fouetter ensemble la base de soupe sans poulet, la sauce soya, la cassonade et le vinaigre; mettre de côté.
Placer le bloc de tempeh dans une casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Retirer le tempeh de la poêle. (Cette étape est importante pour éliminer toute saveur amère que le tempeh pourrait avoir !)
Broyer le tempeh au un robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit haché en petits morceaux.
Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, puis ajouter le tempeh et laisser cuire 2-3 minutes. (Brasser le tempeh avec une cuillère en bois pour qu’il ne colle pas)
Baisser le feu à moyen et ajouter les échalotes, l’ail et le basilic thaï et remuer. Ajouter la sauce et mélanger.
Servir sur le riz au jasmin et garnir de noix de cajou concassées.