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Riz pilaf épicé au jasmin végétalien

Name: Riz pilaf épicé au jasmin végétalien
Yield: 8
Ingredients: 750 mL (3 tasses), préparé, de Base de Soupe Sans Poulet, Végétale60 mL (4 c. à table) d'huile d'olive1 oignon moyen, haché finement1 bulbe de fenouil, haché finement4 gousses d’ail, hachées finement3 mL (1/2 c. à thé) de coriandre moulue3 mL (1/2 c. à thé) de curcuma moulu500 mL (2 tasses) de riz au jasmin125 mL (1/2 tasse) d'amandes grillées non salées, hachées et séparées60 mL (4 c. à table) de coriandre fraîche, hachée grossièrement Sel casher et poivre noir fraichement moulu

Un accompagnement simple pour donner un coup de pouce à votre repas en termes de couleur et de saveur, ce pilaf de riz végétalien est assez facile pour un soir de semaine et assez agréable pour un grand souper !

Difficulté:	10/20
Rendement:	8
Préparation:	minutes
Temps de cuisson:	minutes

Difficulté

10/20

Rendement

Préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Ingrédients

750 mL (3 tasses), préparé, de Base de Soupe Sans Poulet, Végétale
60 mL (4 c. à table) d'huile d'olive
1 oignon moyen, haché finement
1 bulbe de fenouil, haché finement
4 gousses d’ail, hachées finement
3 mL (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
3 mL (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
500 mL (2 tasses) de riz au jasmin
125 mL (1/2 tasse) d'amandes grillées non salées, hachées et séparées
60 mL (4 c. à table) de coriandre fraîche, hachée grossièrement
Sel casher et poivre noir fraichement moulu

Préparation

Chauffer l’huile dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon, le fenouil et l’ail, assaisonner de sel et poivre et cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli et translucide, de 5 à 8 minutes.
Ajouter la coriandre et le curcuma et cuire en remuant, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum, environ 30 secondes. Ajouter le riz et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que certains grains soient translucides, environ 3 minutes.
Ajouter la base de soupe sans poulet, assaisonner de sel et poivre et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, 12–15 min.
Retirer la casserole du feu et faire gonfler le riz avec une fourchette. Couvrir avec un torchon propre, puis remettre le couvercle. Laisser reposer 10 minutes.
Incorporer les frondes de fenouil et la moitié des amandes. Garnir de coriandre et des amandes restantes.