Creative Culinary Solutions

Soupe miso végétalienne

Name: Soupe miso végétalienne
Yield: 6
Ingredients: 1,5 L (6 tasses), préparé, de Base de Soupe Sans Poulet, Végétale125 mL (1/2 tasse) de wakame séché60 mL (1/4 tasse) de shiro miso1/2 lbs de tofu mou, égoutté et coupé en cubes de 1/2 po.250 mL (1 tasse) de champignons de votre choix60 mL (1/4 tasse) d'échalotes, finement tranchées

La soupe miso est un plat japonais classique qui est généralement servi comme à-côté ou comme collation. Cette recette est une version végétalienne d’un plat japonais quintessentiel.

Difficulté:	5/20
Rendement:	6
Préparation:	minutes
Temps de cuisson:	minutes

Difficulté

5/20

Rendement

Préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Ingrédients

1,5 L (6 tasses), préparé, de Base de Soupe Sans Poulet, Végétale
125 mL (1/2 tasse) de wakame séché
60 mL (1/4 tasse) de shiro miso
1/2 lbs de tofu mou, égoutté et coupé en cubes de 1/2 po.
250 mL (1 tasse) de champignons de votre choix
60 mL (1/4 tasse) d'échalotes, finement tranchées

Préparation

Préparer le wakame. Mélanger le wakame avec de l’eau tiède en le submergeant dans 1 pouce d’eau et laisser reposer 15 minutes, ou jusqu’à reconstitution. Égoutter dans un tamis.
Mélanger le miso et 1/2 tasse de base de soupe sans poulet dans un bol jusqu’à consistance lisse. Chauffer le reste de la base de soupe sans poulet dans une casserole à feu modérément élevé jusqu’à ce qu’elle soit chaude, puis incorporer doucement le tofu et le wakame reconstitué. Ajouter les champignons et laisser bouillir 2 à 3 minutes supplémentaires. Retirer du feu.
Incorporer immédiatement le mélange de miso et les échalotes et servir.