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Poutine au cidre de pomme

Name: Poutine au cidre de pomme
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 10
Ingredients: 1 litre préparé de sauce Mélange de Sauce pour Poutine (Style Brune)450 ml de cidre de pomme50 ml de vinaigre de cidre de pomme1 c. à thé Pincée de poivre blanc2 c. à soupe de beurre1 c. à thé de sauce Worcestershire2 kg frites fraîches coupées à la main

Cette sauce à poutine sans gluten originale propose une version tendance de ce grand classique apprécié de tous.

Difficulté:	10/20
Rendement:	10
Préparation:	5 minutes
Temps de cuisson:	5 minutes

Difficulté

10/20

Rendement

Préparation

5 minutes

Temps de cuisson

5 minutes

Ingrédients

1 litre préparé de sauce Mélange de Sauce pour Poutine (Style Brune)
450 ml de cidre de pomme
50 ml de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à thé Pincée de poivre blanc
2 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de sauce Worcestershire
2 kg frites fraîches coupées à la main

Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter 450 mL de cidre de pomme et 50 mL de vinaigre de cidre de pomme. Laisser mijoter et réduire d’environ le tiers (environ 5 minutes) afin de concentrer les saveurs et d’adoucir l’acidité du vinaigre.
Dans un bol résistant à la chaleur, fouetter 100 g de mélange pour sauce sans gluten dans 1 litre d’eau bouillante jusqu’à parfaite dissolution.
Verser le mélange de sauce dissous dans la casserole contenant la réduction de cidre. Réduire le feu à moyen-doux.
Incorporer le poivre blanc, la sauce Worcestershire sans gluten et la poudre d’oignon. Laisser mijoter doucement de 3 à 5 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce soit lisse et nappe le dos d’une cuillère.
Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.
Cuire les frites au four ou à la friteuse à air chaud (avec des assaisonnements ou une panure sans gluten) pendant environ 15 minutes, puis napper généreusement de sauce et garnir de fromage en grains.