LUDA EDF

Mélange de Sauce Demi-Glace
1 X 20 kg Seau

Sauce demi-glace succulente avec une saveur de boeuf appétissante agrémentée de notes acidulées et de tomate avec un soupçon d'épices et de vin. Stable en table chaude et au gel-dégel.

Attributs

Sans couleur artificielles

Sans saveur artificielles

Sans gras trans

Table à vapeur

Sans addition de GMS

Faible en gras (<3g/portion)

Stable à la congélation/décongélation

Suggestion de présentation

- Utiliser comme sauce mère pour faire une dérivée, telle qu'une au poivre ou aux champignons. - Utiliser sur du poulet, porc, boeuf, agneau ou autres viandes rouges ou blanches. - Utiliser comme alternative à une sauce poutine.

Préparation

Pour préparer: 1 L 210 L
Mélange: 100 g 20 kg
Eau froide: 125 mL 25 L
Eau bouillante: 875 mL 175 L

Ajouter le mélange à l’eau froide en brassant. Bien mélanger. Ajouter à l’eau bouillante en brassant avec un fouet. Tout en brassant occasionnellement, ramener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes. Les sauces faites d'après ces modes d'emploi sont stables sur une table à vapeur et congelables.

Ingrédients

Amidon de maïs modifié, farine (blé), extrait sec de sirop de maïs, sel, extrait de levure (orge), huile de canola, sucre, légumes déshydratés (tomates, ail), colorant (caramel, paprika, carmine), protéines végétales hydrolysées (maïs, soya, blé), acide citrique, gomme de xanthane, épices, guanylate disodique, inosinate disodique, dextrose, arôme (incluant céleri, oignon).

Allergènes

Allergènes : Orge, Soya, Blé.

Sensibilisateur : Céleri; Maïs; Ail; Oignon;

Formats

Taille de l'emballage :

1 X 20 kg Seau

Portions par paquet : 3500

Dimension du paquet : 33.5cm La x 41.25cm Lo x 32.57cm H

Code du produit : 330245

UPC / SCC : 059668101314

Description produit

Une poudre fine, légèrement cohésive, beige foncé. Prépare une sauce opaque, moyennement épaisse, brune. Sa saveur de boeuf est agrémentée de notes acidulées et de tomate avec un soupçon d'épices et de vin.

Valeurs Nutritives

6 g par portion de 60 mL
Calories 20 % Valeur quotidienne*
Lipides 0.4 g 1%
Saturés 0 g
+ Trans 0 g
0%
Carbohydrate 4 g 1%
Fibre 0 g 0%
Glucides 0 g 0%
Protéines 0.3 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 350 mg 15%
Potassium 10 mg 1%
Calcium 0 mg 0%
Fer 0.1 mg 1%
Demande d'informations
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