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Gaspacho

Name: Gaspacho
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10
Ingredients: 2 L (8 tasses) 1 concombre épépiné, haché grossièrement1 poivron rouge, haché grossièrement1 poivron vert, haché grossièrement1/4 oignon rouge, haché1 gousse d'ail45 mL (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge6 feuilles de basilic Poivre noir, fraîchement moulu, au goût

Le gaspacho est une soupe espagnole d’une simplicité étonnante qui ne nécessite aucune cuisson et remplace avantageusement la salade pendant les mois chauds de l’année.

Difficulté:	5/20
Rendement:	10
Préparation:	10 minutes
Temps de cuisson:	0 minutes

Difficulté

5/20

Rendement

Préparation

10 minutes

Temps de cuisson

0 minutes

Ingrédients

2 L (8 tasses)
1 concombre épépiné, haché grossièrement
1 poivron rouge, haché grossièrement
1 poivron vert, haché grossièrement
1/4 oignon rouge, haché
1 gousse d'ail
45 mL (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
6 feuilles de basilic
Poivre noir, fraîchement moulu, au goût

Préparation

Préparer la sauce tomate selon les instructions données sur l’emballage, mais doubler la quantité d’eau.
Dans un robot culinaire ou avec un mélangeur à immersion, combiner tous les ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’un liquide lisse et homogène.
Servir froid garni de feuilles de basilic.

Pour un repas estival léger, faire griller des crevettes fraîches et en mettre trois par portion de gaspacho.