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Soupe asiatique sans gluten
Savourez une bonne soupe qui constitue un repas complet. Cette soupe qui regorge de protéines, de légumes croquants dans un bouillon chaud fait l’unanimité.
| Difficulté: | 15/20 |
| Rendement: | 10 |
| Préparation: | 20 minutes |
| Temps de cuisson: | 20 minutes |
Préparation
- Faire tremper les nouilles dans l’eau froide pendant 30 minutes, puis égoutter.
- Amener de l’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les nouilles et laisser bouillir de 3 à 5 minutes, les égoutter, rincer à l’eau froide et réserver.
- Dans une marmite, préparer le bouillon de poulet en suivant les directives de l’emballage, mais laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter le poulet, le bok choy et continuer à faire mijoter jusqu’à tendreté du bok choy.
- Au moment du service, réchauffer les nouilles de riz cuites et diviser en 4 portions égales dans des bols. Placer les carottes et les poivrons sur le dessus des nouilles, puis verser la soupe sur le dessus en prenant soin de répartir le poulet et le bok choy uniformément.
- Garnir chaque bol de soupe d’oignon vert, de coriandre et d’arachides hachées.
Ajouter le booster japonais au bouillon chaud pour une soupe encore plus parfumée.
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Ingrédients
- 3 L (12 tasses) Base de soupe au poulet LUDA H
- 170 g (6 oz) Nouilles de riz
- 225 g (8 oz) Poitrines de poulet, cuites et tranchées
- 454 g (1 lb) Bok choy, tranché
- 60 g (2 oz) Poivron rouge, coupé en julienne
- 60 g (2 oz) Carottes, coupé en julienne
- Échalote, finement tranchée, au goût
- Coriandre, hachée, au goût
- 60 mL (1/4 tasse) Arachides grillées, hachées
- Sauce soya Tamari, au goût
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