Sauce succulente demi-glace instantanée qui vous aidera à créer de délicieux plats à teneur réduite en sodium. Sa saveur de boeuf appétissante est rehaussée de notes de vin et de légumes. Végétalienne et certifiée sans gluten.
Attributs
Teneur faible ou réduite en sodium
Faible en sodium
Sans couleur artificielles
Sans saveur artificielles
Sans gras trans
Végétalien
Table à vapeur
Stable au rethermalisation
Sans addition de GMS
Faible en gras (<3g/portion)
Instantané
Sans gluten
Stable à la congélation/décongélation
Suggestion de présentation
- Utiliser comme sauce mère pour faire une dérivée, telle qu'une au poivre ou aux champignons. Utiliser sur du poulet, porc, boeuf, agneau ou autres viandes rouges ou blanches. Utiliser comme alternative à une sauce poutine.
Préparation
| Pour préparer: | 1 L | 37 L |
| Mélange : | 100 g | 3,5 kg |
| Eau : | 750 mL | 25 L |
| Eau : | 250 mL | 10 L |
POUR PRÉPARER 1 L : Ajouter le mélange à la plus grande quantité d’eau froide ou chaude (>60°C/140°F) en brassant vigoureusement avec un fouet. Ajouter le reste de l’eau froide ou chaude (>60°C/140°F) et remuer. Chauffer et maintenir au-dessus de 65°C (150°F). Remuer avant de servir. POUR PRÉPARER 35 L : Verser le mélange dans la marmite à vapeur. Ajouter d’un coup, 3/4 de la quantité d’eau froide ou bouillante. Mélanger jusqu’à consistance lisse à l’aide d’un mélangeur de type Bermixer. Ajouter graduellement le reste de l’eau froide tout en continuant d’utiliser le mélangeur jusqu’à ce que la sauce soit lisse et homogène. Chauffer puis conserver à une température supérieure à 65ºC (150ºF) en brassant occasionnellement.
Ingrédients
Amidon de maïs modifié, Sucres (solides de glucose, sucre, maltodextrine), Protéines de soya hydrolysées, Arôme (incluant sulfites), Huile de canola, Légumes déshydratés (tomates, betteraves), Sel, Colorant (caramel), Chlorure de potassium, Guanylate disodique, Inosinate disodique, Acide malique, Fines herbes, Épices, Acide citrique.
Allergènes
Allergènes : Soya, Sulfites.
Sensibilisateur : Maïs;
Formats
Taille de l'emballage :
1 X 3.5 kg Seau
Portions par paquet : 617
Dimension du paquet : 24.9cm La x 24.9cm Lo x 20.96cm H
Code du produit : 333558
UPC / SCC : 059668118329
Description produit
Une poudre fine, fluide, gris-rose. Prépare une sauce opaque, brune, de consistance légère. Sa saveur de boeuf est agrémentée de notes de vin et de légumes.
Valeurs Nutritives |
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| 6 g par portion de 60 mL | ||||
| Calories 20 | % Valeur quotidienne* | |||
| Lipides 0.1 g | 0% | |||
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Saturés 0 g + Trans 0 g |
0% | |||
| Carbohydrate 5 g | 2% | |||
| Fibre 0 g | 0% | |||
| Glucides 1 g | 1% | |||
| Protéines 0.2 g | ||||
| Cholestérol 0 mg | ||||
| Sodium 135 mg | 6% | |||
| Potassium 40 mg | 1% | |||
| Calcium 0 mg | 0% | |||
| Fer 0 mg | 0% | |||
