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Soupe Classique au Poulet et Légumes
Suggestion de présentation: Servir comme soupe complète ou entrée de cafétéria.
| Difficulté: | 3/20 |
| Rendement: | 10 L (environ 40 portions de 250 mL chacune) |
| Préparation: | 20 minutes |
| Temps de cuisson: | 40 minutes |
Préparation
- Porter l’eau à ébullition dans un grand faitout
- Fouetter 310 g de Base de soupe au poulet instantanée LUDA, sans gluten, moitié sel jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute
- Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, les haricots verts, les pommes de terre, le thym et les feuilles de laurier. Bien mélanger
- Laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres
- Ajouter le poulet effiloché cuit et cuire pendant 5 à 10 minutes en remuant occasionnellement pour réchauffer
- Assaisonner de poivre noir et ajuster le sel si nécessaire
- Retirer les feuilles de laurier avant de servir. Verser à la louche dans des bols et servir chaud
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- Halal
- Instantané
- Casher pareve
- Sans GMS
- Sans addition de GMS
- Contiennent aucun colorant ni saveur artificiels
- Végétalien
- Végétarien
- Stable sur la table à vapeur
- Stable à la congélation/décongélation
Ingrédients
- 310 g de Base de soupe au poulet instantanée LUDA, sans gluten, moitié sel Base de Soupe à Saveur de Poulet
- 1,5 kg de poitrine ou de cuisse de poulet, cuites et effilochées
- 1 kg de carottes, en dés
- 1 kg de céleri, en dés
- 500 g de haricots verts, hachés
- 800 g d'oignons, en dés
- 1 kg de pommes de terre, en cubes
- 30 mL d'huile végétale
- 10 g de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 5 g de poivre noir
- Sel au goût
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