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Soupe Classique à Faible Teneur en Sodium aux Nouilles et Boeuf
Suggestion de présentation: Garnir avec des oignons verts frais ou des herbes. Servir comme soupe de repas complet ou bol de nouilles de style cafétéria.
| Difficulté: | 5/20 |
| Rendement: | 10 L (environ 40 portions de 250 mL chacune) |
| Préparation: | 15 minutes |
| Temps de cuisson: | 40 minutes |
Préparation
- Porter l’eau à ébullition dans une grande marmite à fond épais
- Fouetter la base de soupe instantanée au boeuf LUDA (sans sodium) jusqu’à dissolution complète, en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux
- Ajouter les oignons tranchés, l’ail haché et le gingembre tranché
- Ajouter le jarret de boeuf tranché mince ou le boeuf à ragoût
- Réduire le feu et laisser mijoter doucement 25–30 minutes jusqu’à ce que le boeuf soit tendre
- Ajouter les carottes julienné et les champignons tranchés et cuire 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les légumes soient tendres
- Incorporer le bok choy ou les légumes chinois juste jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 2–3 minutes
- Ajuster l’assaisonnement avec le poivre noir et la sauce soja optionnelle si désiré pour une couleur et une profondeur supplémentaires
- Partager les nouilles cuites uniformément dans les bols de service
- Verser généreusement le bouillon chaud, le boeuf et les légumes sur les nouilles
- Garnir généreusement avec les oignons verts frais ou le persil
- Servir immédiatement pendant qu’il est chaud
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LUDA H
Base de soupe au boeuf instantanée, sans gluten, sans sodium
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330605
- Sans allergen (grand 10)
- Faible teneur en gluten
- Instantané
- Teneur faible ou réduite en sodium
- Sans GMS
- Sans addition de GMS
- Contiennent aucun colorant ni saveur artificiels
- Stable sur la table à vapeur
- Stable à la congélation/décongélation
- Sans gluten
Ingrédients
- 200 g de Base de Soupe Instantanée au Boeuf LUDA (Sans Sodium) Base de soupe au boeuf instantanée, sans gluten, sans sodium
- 10 L d'eau
- 1,5 kg de jarret de boeuf ou boeuf à ragoût, tranché mince
- 1,5 kg de nouilles de riz ou nouilles aux oeufs
- 500 g de champignons (cremini ou bouton), tranchés
- 1 kg de bok choy ou légumes chinois
- 500 g de carottes, julienné
- 300 g d'oignons, tranchés
- 10 g d'ail, haché
- 10 g de gingembre, tranché
- 5 g de poivre noir
- Persil frais ou oignons verts pour garnir
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