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Sauce de Garniture pour Pâté Chinois Végétalien
Suggestion de présentation: Utiliser comme garniture pour un pâté chinois végétalien garni de purée de pommes de terre, ou servir comme ragoût à base de plantes.
| Difficulté: | 9/20 |
| Rendement: | 10 poireaux |
| Préparation: | 15 minutes |
| Temps de cuisson: | 25 minutes |
Préparation
- Préparer la sauce en fouettant la base de sauce gravy-king LUDA dans l’eau froide jusqu’à dissolution complète, en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux
- Porter à ébullition en remuant continuellement
- Réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes jusqu’à ce que la sauce soit lisse et épaissie
- Dans une poêle séparée, chauffer l’huile végétale à feu moyen
- Faire sauter les oignons, carottes et champignons jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 8–10 minutes
- Ajouter les légumes et les lentilles cuites à la sauce en remuant bien
- Laisser mijoter 5–10 minutes jusqu’à ce que la sauce soit épaissie et bien combinée
- Assaisonner avec le thym et le poivre noir
- Ajuster l’assaisonnement au besoin
- Maintenir au chaud à feu doux pendant le service
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- Halal
- Casher pareve
- Contiennent aucun colorant ni saveur artificiels
- Végétalien
- Végétarien
Ingrédients
- 1 kg de Base de Sauce Gravy-King LUDA Base de Sauce Gravy-King (Base Brune Végétalienne)
- 1,5 kg de lentilles cuites
- 8 L d'eau
- 1 kg de carottes, en dés
- 50 mL d'huile végétale
- 800 g de petits pois
- 800 g d'oignons, en dés
- 800 g de champignons, en dés
- 10 g de thym
- 5 g de poivre noir
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