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Sauce Brune Végétalienne aux Champignons et Oignons
Suggestion de présentation: Servir sur une purée de pommes de terre, un pain de viande végétalien ou des légumes rôtis.
| Difficulté: | 7/20 |
| Rendement: | 10 L (environ 80–100 portions de 100–125 mL chacune) |
| Préparation: | 15 minutes |
| Temps de cuisson: | 25 minutes |
Préparation
- Fouetter la base de sauce gravy-king LUDA dans l’eau froide jusqu’à dissolution complète, en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux
- Porter à ébullition en remuant continuellement
- Réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes jusqu’à ce que la sauce soit lisse et épaissie
- Dans une poêle séparée, chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé
- Faire sauter les oignons et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient profondément dorés et caramélisés, environ 12–15 minutes
- Ajouter les légumes sautés à la sauce en remuant bien
- Incorporer le thym, la poudre d’ail et le poivre noir
- Laisser mijoter 2–3 minutes pour combiner complètement les saveurs
- Garnir de parmesan optionnel
- Maintenir au chaud à feu doux pendant le service
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LUDA Original
Base de Sauce Gravy-King (Base Brune Végétalienne)
1 X 5 KG Seau
330583
- Halal
- Casher pareve
- Contiennent aucun colorant ni saveur artificiels
- Végétalien
- Végétarien
Ingrédients
- 1 kg de Base de Sauce Gravy-King LUDA Base de Sauce Gravy-King (Base Brune Végétalienne)
- 1,5 kg de champignons, tranchés
- 10 L d'eau
- 1,2 kg d'oignons, tranchés
- 50 mL d'huile végétale
- 5 g de poudre d'ail
- 10 g de thym
- 5 g de poivre noir
- 15 g de parmesan
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