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Sauce Brune Classique au Poulet Rôti et Herbes
Suggestion de présentation: Servir avec du poulet rôti, de la dinde, de la farce, une purée de pommes de terre ou du riz.
| Difficulté: | 7/20 |
| Rendement: | 10 L (environ 80–100 portions de 100–125 mL chacune) |
| Préparation: | 10 minutes |
| Temps de cuisson: | 20 minutes |
Préparation
- Fouetter le mélange de sauce brune au poulet LUDA dans l’eau froide jusqu’à dissolution complète, en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux
- Porter à ébullition en remuant continuellement
- Réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes jusqu’à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaissie
- Dans une poêle séparée, chauffer le jus de poulet rôti ou l’huile végétale à feu moyen
- Faire sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 8–10 minutes
- Ajouter les oignons sautés et le jus à la sauce en remuant bien
- Incorporer le thym, la poudre d’ail et le poivre noir
- Laisser mijoter 2–3 minutes pour combiner complètement les saveurs
- Maintenir au chaud à feu doux pendant le service
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Ingrédients
- 1 kg de Mélange de Sauce Brune au Poulet LUDA Mélange de Sauce au Poulet
- 1,2 kg d'oignons, tranchés
- 10 L d'eau
- 100 mL de jus de poulet rôti ou d'huile végétale
- 10 g de thym
- 5 g de poudre d'ail
- 5 g de poivre noir
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