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Pâté au poulet et légumes

Name: Pâté au poulet et légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6 (300 g)
Ingredients: 500 mL de LUDA H Base de soupe au poulet instantanée, sans gluten, moitié moins de sel préparée (16 g de base sèche + 500 mL d'eau bouillante) Base de soupe au poulet instantanée, sans gluten, demi sel500 g de poitrine de poulet cuite, en dés2 carottes moyennes, pelées et en dés2 tiges de céleri, en dés150 g de pois surgelés1 oignon moyen, en dés150 g de maïs surgelé150 g de pois surgelés60 mL (4 c. à soupe) de beurre45 g (3 c. à soupe) de farine tout usage sans gluten125 mL (½ tasse) de crème 15 %5 mL (1 c. à thé) de thym séchéSel et poivre noir au goût1 feuille de pâte feuilletée sans gluten, décongelée1 œuf battu (pour la dorure à l'œuf)

Suggestion de service : Servez avec une simple salade verte. Peut être préparé dans des ramequins individuels pour une présentation élégante.

Difficulté:	9/20
Rendement:	6 (300 g)
Préparation:	30 minutes
Temps de cuisson:	35 minutes

Difficulté

9/20

Rendement

6 (300 g)

Préparation

30 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Ingrédients

500 mL de LUDA H Base de soupe au poulet instantanée, sans gluten, moitié moins de sel préparée (16 g de base sèche + 500 mL d'eau bouillante) Base de soupe au poulet instantanée, sans gluten, demi sel
500 g de poitrine de poulet cuite, en dés
2 carottes moyennes, pelées et en dés
2 tiges de céleri, en dés
150 g de pois surgelés
1 oignon moyen, en dés
150 g de maïs surgelé
150 g de pois surgelés
60 mL (4 c. à soupe) de beurre
45 g (3 c. à soupe) de farine tout usage sans gluten
125 mL (½ tasse) de crème 15 %
5 mL (1 c. à thé) de thym séché
Sel et poivre noir au goût
1 feuille de pâte feuilletée sans gluten, décongelée
1 œuf battu (pour la dorure à l'œuf)

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F)
Préparer la Base de soupe au poulet instantanée LUDA H en dissolvant 16 g de base sèche dans 500 mL d’eau bouillante, en remuant bien. Mettre de côté
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire sauter l’oignon, les carottes et le céleri pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres
Saupoudrer la farine sur les légumes et remuer pour bien enrober. Cuire pendant 1 à 2 minutes
Verser graduellement la base de poulet préparée en fouettant, puis la crème. Remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes
Ajouter le poulet cuit, les pois, le maïs et le thym. Assaisonner avec du sel et du poivre. Retirer du feu
Verser la farce dans un plat de cuisson graissé de 23 x 33 cm (9 x 13 po) ou dans des ramequins individuels
Déposer la pâte feuilletée sur le dessus, en ajustant pour bien couvrir. Badigeonner avec l’œuf battu
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit doré et que la farce bouillonne. Laisser reposer 5 minutes avant de servir

Ingrédients

500 mL de LUDA H Base de soupe au poulet instantanée, sans gluten, moitié moins de sel préparée (16 g de base sèche + 500 mL d'eau bouillante) Base de soupe au poulet instantanée, sans gluten, demi sel
500 g de poitrine de poulet cuite, en dés
2 carottes moyennes, pelées et en dés
2 tiges de céleri, en dés
150 g de pois surgelés
1 oignon moyen, en dés
150 g de maïs surgelé
150 g de pois surgelés
60 mL (4 c. à soupe) de beurre
45 g (3 c. à soupe) de farine tout usage sans gluten
125 mL (½ tasse) de crème 15 %
5 mL (1 c. à thé) de thym séché
Sel et poivre noir au goût
1 feuille de pâte feuilletée sans gluten, décongelée
1 œuf battu (pour la dorure à l'œuf)