Préparation

• Fouetter le mélange de sauce brune pour boulettes de viande LUDA dans l’eau froide jusqu’à dissolution complète, en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux
• Porter à ébullition en remuant continuellement
• Réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes jusqu’à ce que la sauce soit lisse, épaisse et brillante
• Maintenir au chaud à feu doux pendant le service en remuant occasionnellement
• Réchauffer les boulettes de viande cuites complètement dans la sauce chaude, environ 8–10 minutes
• Préparer la purée de pommes de terre et cuire les haricots verts ou les petits pois à la vapeur
• Placer la purée de pommes de terre préparée sur les assiettes de service
• Garnir la purée de pommes de terre avec les boulettes de viande réchauffées
• Verser une généreuse quantité de sauce brune sur les boulettes et les pommes de terre
• Ajouter les haricots verts ou les petits pois cuits à la vapeur sur le côté
• Garnir avec le persil frais si désiré
• Servir immédiatement pendant que c’est chaud