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Stroganoff de Boeuf à la Sauce Brune
Suggestion de présentation: Servir sur des nouilles aux oeufs, une purée de pommes de terre ou du riz. Garnir de persil frais.
| Difficulté: | 11/20 |
| Rendement: | 10 |
| Préparation: | 25 minutes |
| Temps de cuisson: | 35 minutes |
Préparation
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé
- Saisir les lanières de boeuf jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés; retirer et réserver
- Dans la même poêle, faire sauter les oignons, champignons et ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, environ 8–10 minutes
- Assaisonner avec le poivre noir et la paprika en remuant bien
- Fouetter le mélange de sauce brune LUDA dans l’eau froide jusqu’à dissolution complète, en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux
- Porter à ébullition en remuant continuellement
- Réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes jusqu’à ce que la sauce soit lisse et épaissie
- Ajouter le boeuf cuit et le mélange de champignons à la sauce en remuant bien
- Incorporer la crème sure et la moutarde de Dijon
- Laisser mijoter doucement 5–8 minutes (ne pas bouillir après l’ajout de crème pour éviter le caillage)
- Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin
- Maintenir au chaud à feu doux pendant le service
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- Faible teneur en gluten
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- Contiennent aucun colorant ni saveur artificiels
- Végétalien
- Végétarien
- Stable sur la table à vapeur
- Sans gluten
Ingrédients
- 1 kg de Mélange de Sauce Brune LUDA Mélange de Sauce Brune
- 1,5 kg de lanières de boeuf
- 80 mL d'huile végétale
- 200 g d'oignons, tranchés
- 1 kg de champignons, tranchés
- 5 g de poivre noir
- 5 g de paprika
- 2 gousses d'ail, hachées
- 500 mL de crème sure
- 10 g de moutarde de Dijon
- Persil frais pour la garniture
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