Creative Culinary Solutions
Soupe Légère au Poulet et Riz avec Herbes et Citron
Suggestion de présentation: Servir chaud avec des herbes fraîches sur le dessus. Fonctionne bien comme soupe de lunch léger ou option hospitalière/cafétéria.
| Difficulté: | 10/20 |
| Rendement: | 10 L (environ 40 portions de 250 mL chacune) |
| Préparation: | 15 minutes |
| Temps de cuisson: | 35 minutes |
Préparation
- Porter l’eau à ébullition dans une grande marmite à fond épais
- Fouetter la base de soupe au poulet lite LUDA jusqu’à dissolution complète, en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux
- Ajouter les oignons en dés, les carottes tranchées, le céleri en dés, le thym et l’aneth
- Réduire le feu et laisser mijoter 20–25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres
- Ajouter le poulet cuit effiloché et le riz cuit en remuant bien
- Incorporer le jus de citron frais et le zeste en mélangeant doucement
- Laisser mijoter 5–10 minutes pour permettre aux saveurs de se combiner et de s’éclaircir
- Assaisonner avec le poivre noir et ajuster l’assaisonnement au besoin
- Arroser légèrement d’huile d’olive si désiré
- Maintenir au chaud à feu doux pendant le service
- Garnir avec l’aneth frais supplémentaire ou le thym si désiré au moment du service
Related Products
LUDA Original
Base de Soupe au Poulet Légère*
1 X 4.5 KG Seau
331991
- Sans allergen (grand 10)
- Faible teneur en gluten
- Instantané
- Sans addition de GMS
- Contiennent aucun colorant ni saveur artificiels
- Stable sur la table à vapeur
- Stable à la congélation/décongélation
- Sans gluten
- Diète FODMAP
Ingrédients
- 310 g de Base de Soupe au Poulet Lite LUDA Base de Soupe au Poulet Légère*
- 10 L d'eau
- 1,5 kg de poitrine de poulet cuite, effilochée
- 800 g de carottes, en dés
- 1,2 kg de riz à grains longs, cuit séparément ou dans le bouillon
- 800 g d'oignons, en dés
- 800 g de céleri, en dés
- 2 de citrons
- 10 g d'aneth frais
- 10 g de thym
- 5 g de poivre noir
- 30 mL d'huile d'olive
()
|
|
