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Soupe Généreuse aux Pois Cassés et Jambon
Suggestion de présentation: Excellente pour les cafétérias, la restauration hospitalière ou les menus traditionnels de nourriture réconfortante pendant les saisons plus froides.
| Difficulté: | 6/20 |
| Rendement: | 10 portions |
| Préparation: | 15 minutes |
| Temps de cuisson: | 70 minutes |
Préparation
- Ajouter la base de soupe au porc ED LUDA à l’eau bouillante et bien remuer jusqu’à dissolution complète, en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux
- Réduire le feu et laisser mijoter 1 minute
- Rincer les pois cassés séchés complètement sous l’eau froide
- Ajouter les pois cassés, les carottes en dés, le céleri en dés, les oignons en dés et les feuilles de laurier au bouillon
- Réduire le feu et laisser mijoter 45–60 minutes jusqu’à ce que les pois ramollissent et que la soupe épaississe, en remuant occasionnellement
- Ajouter le jambon fumé en dés et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’il soit chaud, environ 10–15 minutes
- Retirer les feuilles de laurier avant de servir
- Ajuster l’assaisonnement avec le poivre noir concassé si désiré
- Partager dans les bols à soupe et servir chaud
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- Instantané
- Sans addition de GMS
- Contiennent aucun colorant ni saveur artificiels
- Végétalien
- Végétarien
- Stable sur la table à vapeur
- Stable à la congélation/décongélation
Ingrédients
- 310 g de Base de Soupe au Porc ED LUDA Base de Soupe à Saveur de Porc
- 10 L d'eau bouillante
- 1 kg de pois cassés séchés
- 1,5 kg de jambon fumé en dés
- 500 g de carottes en dés
- 400 g de céleri en dés
- 300 g d'oignons en dés
- 2 feuilles de laurier
- Poivre noir concassé au goût
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