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Soupe Classique au Poulet et Riz
Suggestion de présentation: Servir comme soupe complète ou entrée de cafétéria.
| Difficulté: | 2/20 |
| Rendement: | 10 L (environ 40 portions de 250 mL chacune) |
| Préparation: | 20 minutes |
| Temps de cuisson: | 40 minutes |
Préparation
- Porter l’eau à ébullition dans un grand faitout
- Fouetter 310 g de Base de soupe au poulet instantanée LUDA, sans gluten, moitié sel jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute
- Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, le thym et les feuilles de laurier. Bien mélanger
- Laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres
- Ajouter le poulet effiloché cuit et le riz à grains longs. Bien mélanger pour distribuer uniformément
- Laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires en remuant occasionnellement, pour permettre aux saveurs de se combiner et au riz de cuire complètement
- Assaisonner de poivre noir et ajuster le sel si nécessaire
- Retirer les feuilles de laurier avant de servir. Verser à la louche dans des bols et servir chaud
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330525
- Instantané
- Stable sur la table à vapeur
- Stable à la congélation/décongélation
Ingrédients
- 310 g de Base de soupe au poulet instantanée LUDA, sans gluten, moitié sel Base de Soupe au Poulet Classique
- 1,5 kg de poulet cuit, effiloché
- 1,2 kg de riz à grains longs ou riz précuit, non cuit
- 1 kg de carottes, en dés
- 1 kg de céleri, en dés
- 800 g d'oignons, en dés
- 30 mL d'huile végétale
- 10 g de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 5 g de poivre noir
- Sel au goût
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