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Soupe Bol Léger au Poulet, Légumes et Quinoa
Servir comme soupe légère riche en protéines ou article de menu moderne axé sur la santé.
| Difficulté: | 11/20 |
| Rendement: | 10 L (environ 40 portions de 250 mL chacune) |
| Préparation: | 20 minutes |
| Temps de cuisson: | 45 minutes |
Préparation
- Porter l’eau à ébullition dans une grande marmite à fond épais
- Fouetter la base de soupe au poulet LUDA Lite jusqu’à dissolution complète, en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux
- Ajouter les oignons, carottes, céleri, brocoli, thym et poudre d’ail dans le bouillon
- Laisser mijoter 20–25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres
- Incorporer le quinoa cuit et le poulet en dés
- Assaisonner avec le poivre noir et ajuster la saveur au besoin
- Maintenir au chaud à feu doux pendant le service
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- Sans allergen (grand 10)
- Faible teneur en gluten
- Instantané
- Sans addition de GMS
- Contiennent aucun colorant ni saveur artificiels
- Stable sur la table à vapeur
- Stable à la congélation/décongélation
- Sans gluten
- Diète FODMAP
Ingrédients
- 310 g Base de Soupe au Poulet LUDA Lite Base de Soupe au Poulet Légère*
- 1,5 kg de poulet cuit, en dec
- 1 kg de quinoa
- 800 g de carottes, en dés
- 800 g de céleri, en dés
- 800 g de oignons, en dés
- 800 g de brocoli
- 10 g poudre d'ail
- 10 g de thym
- 5 g de poivre noir
- 30 mL de huile d'olive
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