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Sauce Crémeuse aux Poivres avec Poulet et Champignons
Suggestion de présentation: Servir avec du poulet grillé, des pâtes ou des bols de riz.
| Difficulté: | 8/20 |
| Rendement: | 10 L (environ 80–100 portions de 100–125 mL chacune) |
| Préparation: | 15 minutes |
| Temps de cuisson: | 20 minutes |
Préparation
- Préparer la base de sauce aux poivres en fouettant le mélange de sauce aux trois poivres LUDA dans l’eau jusqu’à dissolution complète, en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux
- Porter à ébullition en remuant continuellement
- Réduire le feu et ajouter la crème ou le lait en continuant à remuer jusqu’à ce que la sauce soit lisse et complètement incorporée
- Dans une poêle séparée, faire fondre le beurre à feu moyen
- Faire sauter les champignons tranchés et les oignons en dés dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 10–12 minutes
- Ajouter les légumes sautés à la sauce en remuant bien
- Ajouter le thym et le poivre noir
- Laisser mijoter 5 minutes pour mélanger complètement les saveurs
- Ajuster l’assaisonnement au besoin
- Maintenir au chaud à feu doux pendant le service
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- Faible teneur en gluten
- Instantané
- Sans addition de GMS
- Contiennent aucun colorant ni saveur artificiels
- Stable sur la table à vapeur
- Stable à la congélation/décongélation
- Sans gluten
Ingrédients
- 1,3 kg de Mélange de Sauce aux Trois Poivres LUDA Mélange de Sauce aux Trois Poivres Instantané
- 7 L d'eau
- 3 L de crème ou de lait
- 1,5 kg de champignons, tranchés
- 800 g d'oignons, en dés
- 10 g de thym
- 100 g de beurre
- 5 g de poivre noir
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