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Sauce Classique aux Trois Poivres pour Steak
Suggestion de présentation: Servir sur du steak grillé, des médaillons de boeuf ou des assiettes de rôti de boeuf.
| Difficulté: | 7/20 |
| Rendement: | 10 L (environ 80–100 portions de 100–125 mL chacune) |
| Préparation: | 10 minutes |
| Temps de cuisson: | 10 minutes |
Préparation
- Fouetter le mélange de sauce aux trois poivres LUDA dans l’eau froide jusqu’à dissolution complète, en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux
- Ajouter le lait et mélanger complètement
- Porter à ébullition en remuant continuellement
- Réduire le feu et laisser mijoter 3–5 minutes jusqu’à ce que la sauce soit lisse et épaissie
- Incorporer le beurre et les oignons sautés optionnels
- Ajuster l’assaisonnement avec du poivre noir supplémentaire au besoin
- Maintenir au chaud à feu doux pendant le service en remuant occasionnellement
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- Faible teneur en gluten
- Instantané
- Sans addition de GMS
- Contiennent aucun colorant ni saveur artificiels
- Stable sur la table à vapeur
- Stable à la congélation/décongélation
- Sans gluten
Ingrédients
- 1,3 kg de Mélange de Sauce aux Trois Poivres LUDA Mélange de Sauce aux Trois Poivres Instantané
- 6 L d'eau
- 4 L de lait
- 1,2 kg d'oignons sautés
- 50 g de beurre
- 5 g de poivre noir
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