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Poulet Rôti à l’Herbe avec Jus de Rôti
Suggestion de présentation: Idéal pour les assiettes de poulet rôti en cafétéria ou les plateaux de restauration collective.
| Difficulté: | 6/20 |
| Rendement: | 10 portions |
| Préparation: | 15 minutes |
| Temps de cuisson: | 60 minutes |
Préparation
- Enrober le poulet uniformément d’huile végétale de tous les côtés
- Assaisonner généreusement avec le mélange condimentaire pour viande LUDA, en enrobant complètement
- Placer le poulet sur les plaques de rôtissage avec les oignons en quarts, les carottes hachées et le céleri
- Parsemer de thym partout sur la plaque
- Rôtir à 180°C (350°F) jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et doré, environ 45–60 minutes selon la taille du poulet
- Retirer le poulet cuit de la plaque et laisser reposer 5–10 minutes
- Déglacer la plaque de rôtissage avec l’eau ou le bouillon de poulet en grattant les petits morceaux dorés
- Laisser mijoter les jus de rôti brièvement à feu moyen pendant 2–3 minutes pour créer un léger jus de rôti
- Tamiser le jus si désiré et servir aux côtés du poulet
- Servir le poulet avec les légumes rôtis et le jus de rôti
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Ingrédients
- 80–100 g de Mélange Condimentaire pour Viande LUDA Mélange de Condiments pour Viande
- 1 L d'eau
- 3 poulets entiers ou 10 portions de poulet
- 50 mL d'huile végétale
- 1 kg d'oignons, en quarts
- 500 g de carottes, hachées
- 500 g de céleri, haché
- 10 g de thym
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