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Pâtes Rosée Classiques au Poulet
Suggestion de présentation: Servir comme plat de pâtes principal ou comme entrée poulet rosée avec du pain à l’ail.
| Difficulté: | 7/20 |
| Rendement: | 10 portions |
| Préparation: | 15 minutes |
| Temps de cuisson: | 20 minutes |
Préparation
- Fouetter le mélange de sauce rosée LUDA dans l’eau froide jusqu’à dissolution complète, en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux
- Ajouter le lait ou la crème et bien mélanger
- Porter à ébullition en remuant continuellement
- Réduire le feu et laisser mijoter 3–5 minutes jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse
- Dans une poêle séparée, chauffer l’huile d’olive à feu moyen
- Faire sauter les oignons en dés jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5–7 minutes, puis ajouter à la sauce
- Ajouter le poulet cuit et laisser mijoter brièvement pour combiner les saveurs, environ 2–3 minutes
- Mélanger la sauce avec les pâtes cuites ou servir la sauce sur les pâtes
- Finir avec le basilic et le poivre noir
- Servir immédiatement
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- Stable sur la table à vapeur
- Stable à la congélation/décongélation
Ingrédients
- 862 g de Mélange de Sauce Rosée avec Parmesan LUDA Mélange de Sauce Rosée avec Parmesan
- 4 L d'eau
- 1 L de lait ou de crème
- 1,5 kg de penne ou fettuccine, cuites
- 2 kg de poitrine de poulet cuite, tranchée ou en cubes
- 50 mL d'huile d'olive
- 800 g d'oignons, en dés
- 10 g de basilic
- 5 g de poivre noir
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