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Frites Chargées de Petit-Déjeuner à la Sauce aux Saucisses
Suggestion de présentation: Idéal pour les menus de brunch, les restaurants ou les bols de réconfort en fin de matinée.
| Difficulté: | 8/20 |
| Rendement: | 10 portions |
| Préparation: | 15 minutes |
| Temps de cuisson: | 15 minutes |
Préparation
- Préparer la sauce LUDA en fouettant le mélange dans l’eau jusqu’à ce qu’il soit lisse, en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux
- Porter à ébullition en remuant continuellement
- Réduire le feu et laisser mijoter 2–3 minutes jusqu’à ce que la sauce soit épaissie
- Maintenir au chaud à feu doux pendant le service
- Cuire les frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes
- Préparer les oeufs (frits ou brouillés) et réchauffer la saucisse cuite
- Assembler les frites chaudes dans les bols de service
- Garnir avec la saucisse chaude et les oeufs préparés
- Verser généreusement la sauce aux saucisses chaude sur le tout
- Ajouter le fromage cheddar râpé si désiré
- Servir immédiatement
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- Stable à la congélation/décongélation
- Sans gluten
Ingrédients
- 675 g de Mélange de Sauce aux Saucisses Rustique LUDA Mélange de Sauce Campagnarde Instantané pour Saucisses
- 4.5 L d'eau
- 2,5 kg de frites, croustillantes et chaudes
- 10 d'oeufs, frits ou brouillés
- 1,5 kg de saucisse de petit-déjeuner cuite, émiettée
- 300 g de fromage cheddar râpé (optionnel)
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