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Cuisson au Four de Petit-Déjeuner à la Sauce aux Saucisses
Suggestion de présentation: Parfait pour le service de petit-déjeuner en buffet, la restauration collective ou les menus de brunch de fin de semaine.
| Difficulté: | 9/20 |
| Rendement: | 10 portions |
| Préparation: | 20 minutes |
| Temps de cuisson: | 35 minutes |
Préparation
- Fouetter le mélange de sauce aux saucisses rustique LUDA dans l’eau jusqu’à dissolution complète, en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux
- Porter à ébullition en remuant continuellement
- Réduire le feu et laisser mijoter 2–3 minutes jusqu’à ce que la sauce soit épaissie et lisse
- Maintenir au chaud à feu doux
- Dans un grand plat allant au four, étaler les pommes de terre précuites, la saucisse cuite, les oignons en dés optionnels et la moitié du fromage cheddar râpé
- Dans un bol, fouetter légèrement les oeufs jusqu’à ce qu’ils soient combinés
- Verser les oeufs fouettés uniformément sur le mélange de casserole
- Verser la sauce aux saucisses chaude uniformément sur la casserole
- Garnir avec le reste du fromage cheddar râpé
- Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 30–40 minutes jusqu’à ce que la casserole soit prise, dorée et les oeufs complètement cuits
- Laisser reposer 10 minutes avant de découper et servir
- Servir chaud
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- Instantané
- Sans GMS
- Sans addition de GMS
- Végétarien
- Stable au rethermalisation
- Stable sur la table à vapeur
- Stable à la congélation/décongélation
Ingrédients
- 675 g de Mélange de Sauce aux Saucisses Rustique LUDA Mélange de Sauce Campagnarde Instantané pour Saucisses
- 4.5 L d'eau
- 2 kg de pommes de terre en dés, précuites ou rôties
- 10 d'oeufs
- 1,5 kg de saucisse de petit-déjeuner cuite
- 800 g de fromage cheddar râpé
- 800 g d'oignons, en dés (optionnel)
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