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Bol de Riz Classique au Jambon et Herbes

Name: Bol de Riz Classique au Jambon et Herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 100 g de Base de Soupe au Porc ED LUDA Base de Soupe aux Légumes2 kg de riz jasmin ou riz blanc cuit, refroidi1,5 kg de jambon cuit, en petits dés400 g de grains de maïs (frais ou surgelés)5 g de poivre noir400 g de poivrons rouges, petit dés300 g de petits pois (frais ou surgelés)150 g d'oignons verts, hachés50 g de feuilles de menthe fraîche, hachées30 g de romarin frais, finement haché100 mL d'huile d'olive50 mL de vinaigre de riz30 mL de sauce soja

Suggestion de présentation: Servir frais ou à température ambiante comme bol de lunch léger ou accompagnement de style café. Garnir généreusement avec des brins frais de menthe et de romarin.

Difficulté:	4/20
Rendement:	10 portions
Préparation:	20 minutes
Temps de cuisson:	15 minutes

Difficulté

4/20

Rendement

10 portions

Préparation

20 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients

100 g de Base de Soupe au Porc ED LUDA Base de Soupe aux Légumes
2 kg de riz jasmin ou riz blanc cuit, refroidi
1,5 kg de jambon cuit, en petits dés
400 g de grains de maïs (frais ou surgelés)
5 g de poivre noir
400 g de poivrons rouges, petit dés
300 g de petits pois (frais ou surgelés)
150 g d'oignons verts, hachés
50 g de feuilles de menthe fraîche, hachées
30 g de romarin frais, finement haché
100 mL d'huile d'olive
50 mL de vinaigre de riz
30 mL de sauce soja

Préparation

Si vous utilisez la base de soupe au porc LUDA pour la profondeur de saveur, dissoudre 100 g de base dans 200 mL d’eau chaude et laisser refroidir à température ambiante
Dans un grand bol à mélanger, combiner le riz cuit refroidi
Ajouter le jambon en dés, les grains de maïs, les poivrons rouges en dés et les petits pois
Ajouter les oignons verts hachés
Arroser avec l’huile d’olive et le vinaigre de riz optionnel si utilisé
Ajouter la base de porc LUDA dissoute optionnelle si désiré pour une saveur légère subtile
Assaisonner avec la sauce soja optionnelle et le poivre noir
Bien mélanger tous les ingrédients délicatement mais complètement
Incorporer doucement la menthe hachée et les brins de romarin, en en réserver pour la garniture
Ajuster l’assaisonnement au besoin
Refroidir si servir comme bol de riz froid, ou servir à température ambiante
Partager dans les bols de service et garnir avec des brins frais supplémentaires de menthe et romarin