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Bol de poutine au poulet chaud et oignons caramélisés
Suggestion de service : Offrez ce bol de poutine comme une version café-bistro haut de gamme ou comme un plat réconfortant de type poulet chaud revisité, idéal pour les menus sans gluten en salle à manger ou pour emporter !
| Difficulté: | 8/20 |
| Rendement: | 10 portions |
| Préparation: | 15 minutes |
| Temps de cuisson: | 25 minutes |
Préparation
- Fouetter le mélange pour sauce poulet chaud SANS GLUTEN LUDA ED dans l’eau jusqu’à dissolution complète, en s’assurant qu’il ne reste aucun grumeau.
- Porter à ébullition en remuant continuellement.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 minutes, jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et brillante.
- Maintenir la sauce au chaud à feu doux jusqu’au service.
- Dans une poêle séparée, chauffer l’huile végétale à feu moyen.
- Cuire lentement les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés, environ 15 à 20 minutes, en remuant à l’occasion.
- Ajouter le sel et, au besoin, le sucre pour favoriser la caramélisation et rehausser la saveur.
- Dans une autre poêle, réchauffer le poulet cuit à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et légèrement juteux, environ 5 à 7 minutes.
- Cuire les frites au four ou dans l’huile végétale selon votre méthode, avec assaisonnements sans-gluten.
- Répartir les frites dans les bols ou assiettes de service.
- Ajouter uniformément les grains de fromage.
- Garnir de poulet effiloché chaud.
- Ajouter généreusement les oignons caramélisés.
- Napper généreusement le tout de sauce hot chicken LUDA ED bien chaude.
- Servir immédiatement.
Ingrédients
- 1 kg de mélange de sauce sans gluten Mélange de Sauce pour Poulet Chaud
- 4.5 L de l'eau
- 2.5 kg de frites fraîches coupées à la main
- 400 g de grains de fromage
- 2 kg de poulet cuit, effiloché ou coupé en dés
- 1.5 kg d’oignons tranchés
- 50 mL d'huile végétale
- 5 g de sel
- 5 g de sucre (facultatif)
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