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Assiette Classique de Rôti de Boeuf et Purée de Pommes de Terre avec Sauce

Name: Assiette Classique de Rôti de Boeuf et Purée de Pommes de Terre avec Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 377 g de Mélange de Sauce Brune Instantanée au Boeuf LUDA 2,5 kg de rôti de boeuf, cuit et tranché3 kg de purée de pommes de terre, préparée1 kg de légumes de saison (carottes, petits pois ou haricots verts)4 L d'eau

Suggestion de présentation: Assiette classique de style cafétéria ou entrée de service banquet.

Difficulté:	7/20
Rendement:	10 portions
Préparation:	10 minutes
Temps de cuisson:	5 minutes

Difficulté

7/20

Rendement

10 portions

Préparation

10 minutes

Temps de cuisson

5 minutes

Ingrédients

377 g de Mélange de Sauce Brune Instantanée au Boeuf LUDA
2,5 kg de rôti de boeuf, cuit et tranché
3 kg de purée de pommes de terre, préparée
1 kg de légumes de saison (carottes, petits pois ou haricots verts)
4 L d'eau

Préparation

Fouetter le mélange de sauce dans l’eau froide ou tiède jusqu’à dissolution complète, en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux
Porter à ébullition en remuant continuellement
Réduire le feu et laisser mijoter 1–2 minutes jusqu’à ce que la sauce soit lisse et épaissie
Maintenir au chaud pendant le service à feu doux en remuant occasionnellement
Dresser les tranches de rôti de boeuf avec la purée de pommes de terre préparée et les légumes de saison
Verser généreusement la sauce chaude sur le tout
Servir immédiatement