Un produit fiable destiné aux cuisines des services alimentaires. Voilà une solution économique en remplacement des sauces préparées de façon traditionnelle. Idéale lorsque vous manquez de temps ou de personnel formé, elle permet d’offrir le goût constant que vos clients recherchent. Simple à préparer, ne requérant que l’ajout d’eau, ce produit concentré peut être conservé à température ambiante, occupe peu d’espace tout en offrant une texture et un goût constants. Stable sur la table à vapeur jusqu'à 8 heures, ce produit peut également être congelé et réchauffé sans se séparer.
Attributs
Sans gras trans
Végétalien
Table à vapeur
Sans addition de GMS
Faible en gras (<3g/portion)
Stable à la congélation/décongélation
Suggestion de présentation
- Utiliser comme sauce mère pour faire une dérivée, telle qu'une au poivre ou aux champignons. Utiliser sur du poulet, porc, boeuf, agneau ou autres viandes rouges ou blanches. Utiliser comme alternative à une sauce poutine.
Préparation
| POUR PRÉPARER : | 1 L | 47 L |
| Mélange : | 120 g | 4,5 kg |
| Eau froide : | 250 mL | 9,5 L |
| Eau bouillante : | 750 mL | 28 L |
Faire une pâte avec le mélange et l’eau froide. Ajouter à l’eau bouillante en brassant avec un fouet. Ramener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes en brassant occasionnellement.
Ingrédients
Sucres (solides de glucose, dextrose, maltodextrine), Farine (blé), Sel, Amidon de maïs modifié, Huile de canola, Protéines végétales hydrolysées (maïs, soya), Légumes déshydratés (tomates, oignons, betteraves, ail), Caramel, Jaune soleil FCF, Tartrazine, Cellulose modifiée, Guanylate disodique, Inosinate disodique, Levure torula, Extrait de levure, Arôme (incluant sulfites), Acide citrique, Arôme artificiel.
Allergènes
Allergènes : Blé (gluten), Soya, Sulfites.
Sensibilisateur : Maïs; Tartrazine (FDC Jaune 5); Jaune soleil FCF (FDC Jaune 6); Ail; Oignon;
Formats
Taille de l'emballage :
1 X 4.5 KG Seau
Portions par paquet : 650
Dimension du paquet : 24.9cm La x 24.9cm Lo x 20.96cm H
Code du produit : 333647
UPC / SCC : 059668119029
Description produit
Une poudre fine, légèrement cohésive, brun-gris. Prépare une sauce opaque, brune, de consistance légère. Sa riche saveur de boeuf est agrémentée de notes de vin et de tomate.
Valeurs Nutritives |
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| 7 g par portion de 60 mL | ||||
| Calories 25 | % Valeur quotidienne* | |||
| Lipides 1 g | 1% | |||
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Saturés 0.1 g + Trans 0 g |
1% | |||
| Carbohydrate 4 g | 1% | |||
| Fibre 0 g | 0% | |||
| Glucides 1 g | 1% | |||
| Protéines 0.4 g | ||||
| Cholestérol 0 mg | ||||
| Sodium 420 mg | 18% | |||
| Potassium 10 mg | 1% | |||
| Calcium 0 mg | 0% | |||
| Fer 0.1 mg | 1% | |||
