Un produit fiable destiné aux cuisines des services alimentaires. Voilà une solution économique en remplacement des sauces préparées de façon traditionnelle. Idéale lorsque vous manquez de temps ou de personnel formé, elle permet d’offrir le goût constant que vos clients recherchent. Simple à préparer, ne requérant que l’ajout d’eau, ce produit concentré peut être conservé à température ambiante, occupe peu d’espace tout en offrant une texture et un goût constants. Stable sur la table à vapeur jusqu'à 8 heures, ce produit peut également être congelé et réchauffé sans se séparer.
Attributs
Sans couleurs artificielles
Sans saveurs artificielles
Sans gras trans
Végétalien
Sans addition de GMS
Faible en gras (<3g/portion)
Sans gluten
Suggestion de présentation
- Utiliser comme sauce mère végétarienne pour faire une dérivée, telle qu'une sauce aux champignons ou une Dijonnaise. Utiliser comme la base de plats en sauce, tel qu'un boeuf bourgignon. Épaissir et rehausser les jus de cuissons des rôtis et ragoûts.
Préparation
| POUR PRÉPARER : | 1 L | 47 L |
| Mélange : | 100 g | 4,5 kg |
| Eau froide : | 125 mL | 5 L |
| Eau bouillante : | 875 mL | 40 L |
Faire une pâte avec le mélange et l’eau froide. Ajouter à l’eau bouillante en brassant avec un fouet. Ramener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes en brassant occasionnellement.
Ingrédients
Amidon de maïs, Sucres (dextrose), Sel, Huile de canola, Légumes déshydratés (pommes de terre, oignons, tomates, ail), Caramel, Protéines de soya hydrolysées, Extrait de levure, Guanylate disodique, Inosinate disodique, Acide citrique, Épices, Fines herbes.
Allergènes
Allergènes : Soya.
Sensibilisateur : Maïs; Ail; Oignon;
Formats
Taille de l'emballage :
1 X 4.5 KG Seau
Portions par paquet : 788
Dimension du paquet : 24.9cm La x 24.9cm Lo x 20.96cm H
Code du produit : 333641
UPC / SCC : 059668118992
Description produit
Une poudre fine, légèrement cohésive, beige. Prépare une sauce opaque, brune, moyennement épaisse. Sa légère saveur de boeuf est rehaussée avec la saveur de farine grillée.
Valeurs Nutritives |
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| 6 g par portion de 60 mL | ||||
| Calories 20 | % Valeur quotidienne* | |||
| Lipides 0.3 g | 0% | |||
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Saturés 0 g + Trans 0 g |
0% | |||
| Carbohydrate 4 g | 1% | |||
| Fibre 0 g | 0% | |||
| Glucides 1 g | 1% | |||
| Protéines 0.1 g | ||||
| Cholestérol 0 mg | ||||
| Sodium 380 mg | 17% | |||
| Potassium 10 mg | 1% | |||
| Calcium 0 mg | 0% | |||
| Fer 0 mg | 0% | |||
