Un produit fiable destiné aux cuisines des services alimentaires. Voilà une solution économique en remplacement des sauces préparées de façon traditionnelle. Idéale lorsque vous manquez de temps ou de personnel formé, elle permet d’offrir le goût constant que vos clients recherchent. Simple à préparer, ne requérant que l’ajout d’eau, ce produit concentré peut être conservé à température ambiante, occupe peu d’espace tout en offrant une texture et un goût constants. Stable sur la table à vapeur jusqu'à 8 heures, ce produit peut également être congelé et réchauffé sans se séparer.
Attributs
Sans saveurs artificielles
Sans gras trans
Végétalien
Faible en gras (<3g/portion)
Suggestion de présentation
- Serve for dipping rotisserie chicken and fries. Use as an alternative for poutine sauce.
Préparation
| 1 L | 210 L | |
| Mélange : | 100 g | 20 kg |
| Eau froide : | 250 mL | 50 L |
| Eau bouillante : | 750 mL | 150 L |
Faire une pâte avec le mélange et l’eau froide. Ajouter à l’eau bouillante en brassant avec un fouet. Ramener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes en brassant occasionnellement.
Ingrédients
Farine (blé), Sucres (sucre, solides de glucose), Huile de canola, Sel, Protéines de soya hydrolysées, Caramel, Protéines de soya hydrolysées, Glutamate monosodique, Acide citrique, Poudre d'oignon, Gomme de xanthane, Mono et diglycérides, Stéaroyl-lactylate de sodium, Épices, Guanylate disodique, Inosinate disodique, Arôme (incluant céleri), Tartrazine.
Allergènes
Allergènes : Blé (gluten), Soya.
Sensibilisateur : Céleri; Maïs; Tartrazine (FDC Jaune 5); GMS; Oignon;
Formats
Taille de l'emballage :
1 X 20 KG Carton
Portions par paquet : 3500
Dimension du paquet : 28.41cm La x 31.43cm Lo x 39.68cm H
Code du produit : 330197
UPC / SCC : 059668105749
Description produit
Une poudre fine, cohésive, gris foncé. Prépare une sauce opaque, brune, de consistance légère. Sa saveur légère de viande est rehaussée avec des épices et des notes acidulées.
Valeurs Nutritives |
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|---|---|---|---|---|
| 6 g par portion de 60 mL | ||||
| Calories 15 | % Valeur quotidienne* | |||
| Lipides 1 g | 1% | |||
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Saturés 0.2 g + Trans 0 g |
1% | |||
| Carbohydrate 4 g | 1% | |||
| Fibre 0 g | 0% | |||
| Glucides 1 g | 1% | |||
| Protéines 0.4 g | ||||
| Cholestérol 0 mg | ||||
| Sodium 270 mg | 12% | |||
| Potassium 10 mg | 1% | |||
| Calcium 0 mg | 0% | |||
| Fer 0.1 mg | 1% | |||
