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Soupe Bol au Riz et Légumes aux Herbes
Suggestion de présentation: Servir comme soupe repas végétarien complet ou entrée de cafétéria.
| Difficulté: | 8/20 |
| Rendement: | 10 L (environ 40 portions de 250 mL chacune) |
| Préparation: | 15 minutes |
| Temps de cuisson: | 25 minutes |
Préparation
- Préparer le bouillon de légumes en dissolvant la base de soupe aux légumes LUDA dans l’eau bouillante, en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux
- Ajouter les oignons, carottes et céleri en dés; réduire le feu et laisser mijoter 15–20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres
- Incorporer le riz cuit et les grains de maïs en mélangeant bien
- Laisser mijoter 5–10 minutes pour combiner complètement les saveurs
- Ajouter le persil, le thym et le poivre noir
- Maintenir chaud à feu doux pour le service en table vapeur, en remuant occasionnellement
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LUDA Original
Base de Soupe aux Légumes
1 X 4.5 KG Seau
330595
- Halal
- Casher pareve
- Sans addition de GMS
- Contiennent aucun colorant ni saveur artificiels
- Végétalien
- Végétarien
- Stable sur la table à vapeur
- Stable à la congélation/décongélation
Ingrédients
- 480 g de Base de Soupe aux Légumes LUDA Base de Soupe aux Légumes
- 10 L d'eau
- 1,2 kg de riz cuit
- 1 kg de carottes, en dés
- 800 g de céleri, en dés
- 800 g d'oignons, en dés
- 500 g de grains de maïs
- 10 g de persil
- 5 g de poivre noir
- 10 g de thym
- 30 mL d'huile végétale
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