Un produit fiable destiné aux cuisines des services alimentaires. Voilà une solution économique en remplacement des sauces préparées de façon traditionnelle. Idéale lorsque vous manquez de temps ou de personnel formé, elle permet d’offrir le goût constant que vos clients recherchent. Simple à préparer, ne requérant que l’ajout d’eau, ce produit concentré peut être conservé à température ambiante, occupe peu d’espace tout en offrant une texture et un goût constants. Stable sur la table à vapeur jusqu'à 8 heures, ce produit peut également être congelé et réchauffé sans se séparer.
Attributs
Sans couleurs artificielles
Sans saveurs artificielles
Sans gras trans
Végétarien
Table à vapeur
Faible en gras (<3g/portion)
Stable à la congélation/décongélation
Suggestion de présentation
- Utiliser comme sauce mère pour faire une dérivée, telle qu'une au poivre ou aux champignons. Utiliser sur du poulet, porc, boeuf, agneau ou autres viandes rouges ou blanches. Utiliser comme alternative à une sauce poutine.
Préparation
| 1 L | 36 L | |
| Mélange : | 125 g (~3/4 tasse) | 4,5 kg |
| Eau froide : | 250 mL | 9 L |
| Eau bouillante : | 750 mL | 27 L |
Faire une pâte avec le mélange et l’eau froide. Ajouter à l’eau bouillante en brassant avec un fouet. Ramener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes en brassant occasionnellement.
Ingrédients
Sucres (sucre, solides de glucose, dextrose), Sel, Farine (blé), Amidon de maïs modifié, Amidon de maïs, Substances laitières modifiées, Protéines hydrolysées de soya, Légumes déshydratés (tomates, oignons, betteraves), Glutamate monosodique, Huile de canola, Caramel, Levure torula, Extrait de levure, Acide citrique, Guanylate disodique, Inosinate disodique.
Allergènes
Allergènes : Blé (gluten), Lait, Soya.
Sensibilisateur : Maïs; GMS; Oignon;
Formats
Taille de l'emballage :
1 X 4.5 KG Seau
Portions par paquet : 633
Dimension du paquet : 24.9cm La x 24.9cm Lo x 20.96cm H
Code du produit : 334248
UPC / SCC : 059668124931
Description produit
Une poudre fine, légèrement cohésive, brun-gris. Prépare une sauce opaque, brune, de consistance légère. Sa saveur de boeuf est agrémentée de notes de légumes.
Valeurs Nutritives |
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|---|---|---|---|---|
| 8 g par portion de 60 mL | ||||
| Calories 25 | % Valeur quotidienne* | |||
| Lipides 0.2 g | 0% | |||
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Saturés 0 g + Trans 0 g |
0% | |||
| Carbohydrate 5 g | 2% | |||
| Fibre 0 g | 0% | |||
| Glucides 2 g | 2% | |||
| Protéines 1 g | ||||
| Cholestérol 0 mg | ||||
| Sodium 610 mg | 27% | |||
| Potassium 40 mg | 1% | |||
| Calcium 10 mg | 1% | |||
| Fer 0.1 mg | 1% | |||
